Cake à la farine de pois chiche, épinard et chèvre (sans gluten)

Introduction

Découvrez une façon gourmande et originale de consommer des légumes : le cake à la farine de pois chiche, épinard et chèvre. Cette recette facile et rapide à réaliser est parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou une entrée savoureuse. Sans gluten, il convient également aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.

Une découverte culinaire

(Facultatif : Ici, vous pouvez partager votre expérience avec la farine de pois chiche et les raisons pour lesquelles vous aimez ce cake.)

Par exemple : “J’ai découvert la farine de pois chiche il y a quelques années et j’ai été tout de suite séduite par son goût unique et sa texture légère. Ce cake est devenu un de mes classiques, car il est facile à préparer et toujours apprécié par ma famille et mes amis.”

Ingrédients : Simples et nutritifs

Farine de pois chiche : La base du cake

• Goût: Elle apporte une saveur légèrementNoix et une texture moelleuse au cake.
• Bienfaits: Riche en protéines et en fibres, elle est un excellent substitut à la farine de blé.
• Utilisation: On la trouve dans les magasins bio ou les supermarchés.

Épinards : Une source de vitamines

• Nutriments: Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants.
• Préparation: Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés. Assurez-vous de bien les essorer s’ils sont surgelés.

Chèvre frais : Pour la gourmandise

• Goût: Il apporte une touche acidulée et crémeuse au cake.
• Texture: Choisissez un chèvre frais et fondant.

Œufs : Liant et moelleux

• Qualité: Utilisez des œufs frais de préférence.
• Rôle: Ils permettent de lier les ingrédients et d’apporter du moelleux au cake.

Lait et huile d’olive : Pour l’hydratation

• Lait: Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait végétal (amande, soja, etc.).
• Huile d’olive: Elle apporte une saveur méditerranéenne au cake.

Graines de courge : Le croquant en plus

• Goût: Elles ajoutent une touche de croquant et de saveur.
• Bienfaits: Elles sont riches en magnésium et en zinc.

Bicarbonate de soude et sel : Pour la texture

• Bicarbonate: Il permet au cake de lever et d’être léger.
• Sel: Il rehausse les saveurs.

Équipement/Outils : Facile et rapide

• Saladier ou robot: Pour mélanger les ingrédients.
• Moule à cake: De préférence en verre pour une cuisson homogène.
• Four: Pour la cuisson.

Recette détaillée

Ingrédients (avec mesures)

• 200 g de farine de pois chiche bio
• 250 g d’épinards bio surgelés en branches, préalablement décongelés et essorés
• 1 bûchette de chèvre frais bio
• 10 g de graines de courge bio
• 3 œufs bio
• 10 cl d’huile d’olives bio
• 10 cl de lait bio
• 1 cc de bicarbonate de soude
• 1 cc de sel

Instructions étape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine de pois chiche et les œufs.
3. Ajouter les ingrédients liquides : Ajoutez l’huile, le lait, le bicarbonate, les épinards bien décongelés et essorés, le fromage de chèvre et le sel. Mélangez bien.
4. Incorporer les graines de courge : Ajoutez les graines de courge pour le croquant.
5. Verser dans le moule : Beurrez légèrement un moule à cake en verre et versez-y la préparation.
6. Cuire au four : Enfournez le cake pendant 45 minutes.
7. Déguster tiède : Laissez tiédir avant de déguster.

Dépannage : Questions fréquentes

• Le cake est trop sec : Vous avez peut-être trop cuit le cake. Surveillez la cuisson et ajustez le temps la prochaine fois.
• Le cake ne lève pas : Assurez-vous d’avoir utilisé du bicarbonate de soude frais et de ne pas avoir trop ouvert le four pendant la cuisson.
• Le cake est trop humide : Égouttez bien les épinards avant de les ajouter à la préparation.

Conseils et variations

• Variez les légumes : Remplacez les épinards par des courgettes râpées, des carottes râpées ou des poivrons coupés en petits dés.
• Ajoutez des herbes aromatiques : Incorporez des herbes fraîches comme du thym, du romarin ou de la ciboulette pour plus de saveur.
• Utilisez d’autres fromages : Remplacez le chèvre frais par de la feta, du fromage de brebis ou du parmesan râpé.

Suggestions de service

• Repas léger : Accompagnez le cake d’une salade verte.
• Pique-nique : Il est facile à transporter et à manger avec les doigts.
• Entrée : Coupez-le en tranches et servez-le avec une sauce au yaourt et aux herbes.

Accords mets et vins

• Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger se marient bien avec ce cake.
• Vin rosé : Un rosé sec et fruité accompagne également ce plat.

Informations nutritionnelles (approximatives)

(Vous pouvez ajouter ici une estimation des calories, des matières grasses, des protéines et des glucides pour une portion de cake.)

Print

FAQ : Vos questions, nos réponses

• Puis-je utiliser de la farine de blé ? Non, cette recette est conçue pour être sans gluten avec de la farine de pois chiche.
• Combien de temps se conserve le cake ? Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
• Puis-je congeler le cake ? Oui, vous pouvez le congeler pendant environ 3 mois.