Tajine aux Petits Pois et aux Oeufs : Simple et Savoureux

Ce tajine aux petits pois et aux œufs est un plat simple, rapide et savoureux, parfait pour un repas léger ou une entrée. Les petits pois tendres, l’oignon fondant et les épices parfumées se marient à merveille avec les œufs cuits à la perfection. Ce plat traditionnel marocain est une excellente option pour un repas végétarien plein de saveurs.

Un Plat Végétarien Traditionnel

Ce tajine aux petits pois et aux œufs est un grand classique de la cuisine marocaine. Il est apprécié pour sa simplicité, son goût authentique et sa richesse en saveurs. C’est un plat végétarien complet et équilibré, idéal pour un repas léger et savoureux.

Le Fait-Maison : Un Gage de Qualité

Préparer ce tajine maison, c’est l’assurance de savourer un plat sain et savoureux, sans additifs ni conservateurs. En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez un résultat bien meilleur que les plats préparés du commerce. De plus, cuisiner maison est un excellent moyen de faire des économies.

Objectif : Des Petits Pois Tendres et des Oeufs Parfaits

Pour réussir ce tajine aux petits pois et aux œufs, il faut obtenir des petits pois tendres, un oignon fondant et des œufs cuits à la perfection. L’équilibre des saveurs est essentiel pour un résultat harmonieux. Suivez attentivement nos conseils et astuces pour un tajine qui vous mettra l’eau à la bouche !

Ingrédients : Le Secret d’un Plat Réussi

Pour réaliser ce délicieux tajine, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 1 bol de petits pois frais, surgelés ou en conserve : Choisissez des petits pois de qualité, frais si possible.
• 1 oignon émincé finement : L’oignon ajoutera de la saveur et de la douceur au plat.
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates diluée dans un petit verre d’eau : Le concentré de tomates ajoutera de la couleur et de la saveur au plat.
• 2 gousses d’ail écrasées : L’ail parfumera le tajine.
• 1 cuillère à soupe de persil haché : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur au plat.
• 1 cuillère à café de cumin en poudre : Le cumin ajoutera une saveur chaude et terreuse.
• Sel : Assaisonnez le tajine selon votre goût.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les légumes et les œufs.
• 4 œufs : Les œufs ajouteront de la richesse au plat.
• Persil haché et cumin en poudre (pour la fin) : Le persil et le cumin ajouteront une touche de fraîcheur et de saveur au plat en fin de cuisson.

L’Équipement du Parfait Cuisinier

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à votre disposition :

• Une poêle ou un plat à tajine : Pour cuire le tajine.
• Un couteau et une planche à découper : Pour émincer l’oignon.

Préparation du Tajine aux Petits Pois et aux Oeufs : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

1. Émincer l’oignon : Épluchez et émincez finement l’oignon.
2. Écraser l’ail : Épluchez et écrasez les gousses d’ail.
3. Hacher le persil : Lavez et hachez le persil.
4. Diluer le concentré de tomates : Dans un petit verre, diluez le concentré de tomates avec un peu d’eau.

Étape 2 : Cuire les Légumes

1. Faire chauffer l’huile : Dans une poêle ou un plat à tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, l’ail, les épices et le persil : Ajoutez l’oignon émincé, l’ail écrasé, le cumin, le sel et le persil haché. Faites revenir quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajouter les petits pois : Ajoutez les petits pois (frais, surgelés ou en conserve, égouttés).
4. Laisser mijoter : Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.

Étape 3 : Ajouter les Oeufs

1. Casser les œufs : Cassez les œufs directement sur les petits pois, en veillant à ne pas casser les jaunes.
2. Ajouter le persil et le cumin : Parsemez de persil haché et de cumin en poudre.
3. Finir la cuisson : Laissez cuire encore quelques minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et les jaunes encore coulants.

Étape 4 : Servir

1. Servir chaud : Servez le tajine bien chaud, directement dans le plat de cuisson ou dans des assiettes individuelles.

Dépannage : Astuces pour un Tajine Parfait

• Petits pois trop cuits ? Si les petits pois sont trop cuits, ils seront mous. Réduisez le temps de cuisson la prochaine fois.
• Oeufs trop cuits ? Si les œufs sont trop cuits, les jaunes seront durs. Réduisez le temps de cuisson la prochaine fois.
• Plat trop sec ? Si le plat est trop sec, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

Conseils et Variations : Personnalisez votre Tajine

• Ajoutez des épices : Ajoutez du paprika, du gingembre ou du curcuma pour rehausser les saveurs.
• Ajoutez des herbes fraîches : Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée ou de la menthe fraîche ciselée en fin de cuisson.
• Ajoutez des légumes : Ajoutez des pommes de terre coupées en dés, des carottes ou des courgettes en début de cuisson.

Accords Mets et Boissons : Sublimez la Dégustation

Ce tajine aux petits pois et aux œufs se déguste chaud, accompagné de pain marocain. Pour un accord parfait, servez-le avec un thé à la menthe fraîche.

Informations Nutritionnelles : Pour une Consommation Éclairée

Ce tajine est une source de protéines, de fibres et de vitamines. Il est également peu calorique et convient donc parfaitement à une alimentation équilibrée.

En Résumé…

Le tajine aux petits pois et aux œufs est un plat simple, savoureux et authentique, idéal pour un repas léger et équilibré. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies et à le partager avec vos proches !

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Questions Fréquentes

• Puis-je préparer le tajine à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le tajine à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le à feu doux avant de le servir.
• Puis-je congeler le tajine ? Il est déconseillé de congeler le tajine, car la congélation altère la texture des œufs.