Biscuit Sablé aux Amandes et au Miel Sans Beurre – Recette Légère

Biscuits Sablés aux Amandes et au Miel (Sans Beurre)

Introduction

Ces biscuits sablés sans beurre sont une alternative légère et délicieuse aux recettes classiques. Utilisant des ingrédients simples et accessibles, comme la compote de pommes pour remplacer le beurre, cette recette est idéale pour les fêtes de Noël ou pour accompagner un bon chocolat chaud. Avec leurs épices réconfortantes et leur texture fondante, ces biscuits apporteront une touche saine et gourmande à vos moments festifs.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Sans beurre : Une option plus légère pour les amateurs de biscuits.
• Adaptable : Ajustez les ingrédients selon vos goûts et votre placard.
• Parfaite pour Noël : Des formes festives et des saveurs chaleureuses d’épices.
• Rapide et facile : Préparation en 20 minutes seulement.

Ingrédients pour 24 Biscuits

Pour les biscuits :

• 160 g de farine de blé T80
• 1 œuf
• 25 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou purée d’oléagineux, beurre, ou huile de noisette)
• 70 g de poudre d’amandes
• 65 ml de miel (ou sirop d’érable, agave, riz)
• 4 g de levure chimique
• Épices : cannelle, anis, muscade, cardamome, écorce d’orange ou de citron

Pour la décoration :

• 1 blanc d’œuf
• 115 g de sucre glace

Comment Réaliser Ces Biscuits Sablés

Étapes de Préparation

1. Préparer la pâte à biscuits
   • Dans un récipient, mélangez le miel, l’œuf, la poudre d’amandes, la farine, la levure et les épices. Ajoutez les ingrédients un par un, en mélangeant après chaque ajout.
   • Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Former les biscuits
   • Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 1 cm.
   • Découpez des formes festives (comme des sapins) à l’aide d’un emporte-pièce.
3. Cuisson
   • Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
   • Enfournez à 200 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Décoration
   • Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace pour créer un glaçage.
   • Versez le mélange dans une poche à douille et décorez les biscuits une fois refroidis.

Conseils Pratiques

• Ingrédients de substitution :
  • Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.
  • Utilisez de la purée d’oléagineux si vous n’avez pas de compote.
  • Pour une note différente, remplacez le miel par du sirop d’érable ou d’agave.
• Personnalisez les épices : Ajustez les quantités selon vos goûts ou ajoutez une touche de gingembre pour un goût plus prononcé.
• Conservation : Ces biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant 5 à 7 jours.

Détails

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Rendement : 24 biscuits
• Catégorie : Biscuit
• Méthode : Cuisson au four
• Cuisine : Sans lactose
• Régime : Sans beurre

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Notes

• Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud, un thé ou un café.
• La consistance de la pâte peut varier selon les ingrédients. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
• Utilisez un glaçage coloré pour une présentation festive et ludique.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je congeler la pâte ?
Oui, la pâte peut être préparée à l’avance et congelée. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de l’abaisser.

Comment obtenir une pâte plus croustillante ?
Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs pour une texture plus légère et croquante.

Puis-je utiliser une autre farine ?
Vous pouvez remplacer la farine T80 par de la farine complète ou de la farine sans gluten pour une version adaptée.

Instructions de Conservation

• Conservez : Gardez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
• Ne pas réfrigérer : Le froid pourrait altérer leur texture.

Recettes Similaires

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• Biscuits au chocolat et noisette sans beurre
• Pain d’épices moelleux sans lactose
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Conclusion

Ces biscuits sablés aux amandes et au miel sans beurre sont une alternative saine et gourmande aux recettes classiques de Noël. Parfaitement épicés et faciles à personnaliser, ils raviront vos convives et ajouteront une touche chaleureuse à vos moments festifs. Laissez-vous tenter et régalez-vous !