Étape 1 : Je commence par la pâte – dans un grand bol, je mélange mes 200 g de farine, mes 50 g de sucre glace, et une pincée de sel – j’aime voir ce mélange sous mes yeux – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! J’ajoute mes 100 g de beurre froid en dés – cette texture sableuse, c’t ma magie qui s’installe – je travaille du bout des doigts jusqu’à ce que ce soit sableux ! J’incorporer mon œuf et forme une boule – c’t prêt à reposer !

Étape 2 : J’enveloppe ma pâte dans du film plastique – j’aime voir cette boule sous mes doigts – je la mets au frigo pour 30 minutes – cette fraîcheur, c’t ma promesse de croustillant ! Je préchauffe mon four à 180°C – cette chaleur, c’t ma touche qui s’éveille – je prépare mes moules à tarte individuels ! C’t prêt à étaler !

Étape 3 : Sur un plan fariné, j’étale ma pâte à 3 mm d’épaisseur – j’aime voir cette surface sous mon rouleau – je découpe 6 cercles pour mes moules – cette précision, c’t mon délice qui commence ! Je fonce les moules et pique les fonds avec une fourchette – cette base, c’t ma richesse qui s’installe – je fais gaffe à bien presser ! C’t prêt pour la garniture !

Étape 4 : Pour la garniture, je mélange mes 250 g de mascarpone avec mes 100 g de sucre dans un bol – j’aime voir cette crème sous mon fouet – j’ajoute mes 2 œufs, le jus (80 ml) et le zeste de 2 citrons, et ma cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille – cette onctuosité, c’t ma réussite qui scintille ! Je fouette jusqu’à ce que ce soit lisse – c’t prêt à verser !

Étape 5 : Je répartis ma garniture dans les fonds de tarte – j’aime voir cette crème sous mes yeux – je remplis uniformément – cette harmonie parfaite, c’t ma récompense après 30 minutes de préparation ! J’enfourne pour 20-25 minutes – cette dorure, c’t ma promesse de délice – je guette une garniture prise et légèrement dorée ! C’t prêt à refroidir !

Étape 6 : Je laisse mes tartes refroidir dans les moules – j’aime voir ces dorures sous mes yeux – je démoule délicatement – ce fondant parfait, c’t ma réussite qui prend vie ! Je sers tiède ou froid, saupoudré d’un peu de zeste de citron – cette fraîcheur acidulée, c’t comme ça que je l’aime – je savoure une part – ce citron vif, ce mascarpone soyeux, c’t un pur délice !

Étape 7 : Je regarde ces tartes avec des étoiles – cette pâte croustillante, cette crème citronnée, c’t trop beau – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – ces tartes au mascarpone et au citron sont mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux.