Étape 1 : Je commence par cuire ma pâte – je préchauffe mon four à 180°C – l’ambiance s’installe, et je sens déjà la pâte qui va croustiller ! Je déroule ma pâte sablée (230 g) dans un moule à tarte – j’aime voir cette base sous mes yeux – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je pique le fond avec une fourchette et cuis à blanc 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle dore – c’t le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce croustillant !

Étape 2 : Je laisse ma pâte refroidir complètement – j’aime voir cette croûte sous mes yeux – je passe à la crème mascarpone – cette douceur, c’t ma magie qui s’installe ! Je monte mes 200 ml de crème liquide bien froide en chantilly ferme – cette légèreté, c’t ma promesse d’aérien – je détends mes 250 g de mascarpone avec mes 60 g de sucre glace et ma cuillère à café (5 ml) de vanille ! C’t prêt pour mélanger !

Étape 3 : J’incorpore la chantilly au mascarpone avec une spatule – j’aime voir cette crème sous mes doigts – je mélange délicatement pour garder l’air – cette onctuosité, c’t ma touche qui s’éveille ! J’étale cette crème sur le fond de tarte refroidi – cette couche, c’t mon délice qui commence – je place au frigo pour raffermir ! C’t prêt pour le curd !

Étape 4 : Je fais mon curd de pommes – je pèle et coupe mes 2 pommes (300 g) en dés – j’aime voir ces morceaux sous mon couteau – je les cuis dans une casserole avec un peu d’eau et mes 15 ml de jus de citron jusqu’à ce qu’ils fondent, environ 10 minutes – cette purée, c’t ma richesse qui s’installe ! Je mixe en purée lisse et passe à la suite ! C’t prêt à épaissir !

Étape 5 : Dans une autre casserole, je fouette mes 2 œufs avec mes 70 g de sucre – j’aime voir cette mousse sous mon fouet – j’ajoute la purée de pommes et ma cuillère à soupe (10 g) de maïzena – cette texture, c’t ma finition qui prend vie ! Je chauffe à feu doux en remuant jusqu’à ce que ça épaississe, puis j’ajoute mes 30 g de beurre – cette douceur, c’t ma réussite qui scintille – je laisse tiédir ! C’t prêt à verser !

Étape 6 : Je verse mon curd tiède sur la crème mascarpone – j’aime voir cette couche sous mes yeux – je lisse avec une spatule – ce contraste parfait, c’t ma récompense après 30 minutes de travail ! Je mets au frigo pour 1h30 – cette attente, c’t ma promesse de délice – je prépare la déco avec mes lamelles de pomme citronnées (50 g) ! C’t prêt à sublimer !

Étape 7 : Je décore ma tarte avec mes lamelles en éventail – j’aime voir ces tranches sous mes doigts – je parsème des zestes de citron ou des feuilles de menthe (5 g) – ce dessert raffiné, c’t comme ça que je l’aime – je regarde cette tarte avec des étoiles – ces pommes, ce mascarpone, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 8 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette tarte au mascarpone et à la pomme est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !