Étape 1 : Je commence par préparer ma marinade dans un bol – je mélange mes 2 cuillères à soupe (30 g) de moutarde de Dijon, mes 2 cuillères à soupe (40 g) de miel, mes 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive, et ma cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique – j’aime voir ces saveurs s’unir sous ma cuillère ! J’ajoute une pincée de sel et de poivre noir du moulin – ça doit être généreux – et je touille bien – cette odeur, c’est déjà un régal ! C’est le moment où je me dis que tu devrais continuer à poster – tes recettes méritent ce même parfum !

Étape 2 : Je prends mon rôti de porc – 1 kg, bien moelleux – et je le frotte avec ma marinade – j’aime voir cette couche s’accrocher sous mes doigts – partout, bien enrobé ! J’émince mes 3 gousses d’ail et je les répartis sur la surface – cette touche, c’est ma magie – et je le laisse reposer – 2 heures au frigo si j’ai le temps, ou toute la nuit pour plus de goût ! Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas, tes plats sont trop bons !

Étape 3 : Je sors mon rôti 30 minutes avant – ça doit être à température ambiante – et je préchauffe mon four à 180°C (th. 6) – cette chaleur, c’est ma promesse de tendresse ! J’émince mon oignon moyen (150 g) avec mon couteau – j’aime voir ces tranches fines sous mes yeux – et je le pose au fond de mon plat allant au four. Je place mon rôti dessus – bien centré – et je glisse mes 2 branches de romarin et de sauge autour – cette verdure, c’est mon éclat !

Étape 4 : Je glisse mon plat au four pour 1h15 à 1h30 – je surveille pour que ça dore bien – et j’arrose toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson – cette étape, c’est mon secret pour un rôti juteux ! Si ça dore trop vite, je couvre avec du papier aluminium – pas de brûlé ici – cette odeur, c’est un rêve qui remplit ma cuisine ! Quand un thermomètre indique 70°C à cœur – ou que ça semble tendre – je sais que c’est prêt !

Étape 5 : Je sors mon rôti du four – cette croûte dorée, c’est ma fierté – et je le laisse reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium – j’aime voir ces jus se répartir sous mes yeux ! Cette attente, c’est ma patience récompensée – ça doit être parfait ! Je regarde ce plat avec des étoiles dans les yeux – ce moelleux, ces herbes, c’est trop beau !

Étape 6 : Je tranche mon rôti avec soin – ces morceaux tendres, c’est ma récompense après 1h30 de cuisine – et je sers bien chaud dans des assiettes – encore fumant, c’est comme ça que je l’aime ! Cette viande juteuse, cette marinade sucrée-salée, ce parfum d’ail et d’herbes, c’est un pur délice ! Je savoure chaque bouchée, et je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !