Étape 1 : Je commence par la pâte – je tamise mes 200 g de farine dans un saladier – j’aime voir cette poudre sous mes doigts – j’ajoute ma pincée de sel et mes 100 g de beurre froid en morceaux – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable – cette texture, c’t ma magie qui s’installe ! C’t prêt pour l’eau !

Étape 2 : Je fais un puits au centre – j’aime voir ce creux sous mes yeux – j’ajoute mes 50 ml d’eau froide – cette fraîcheur, c’t ma promesse de pâte ! Je mélange jusqu’à former une boule – cette souplesse, c’t ma touche qui s’éveille – je l’enveloppe et la mets au frigo pour 30 minutes ! C’t prêt pour les oignons !

Étape 3 : Je pèle et coupe mes 1 kg d’oignons en rondelles de 0,5 cm – j’aime voir ces anneaux sous mon couteau – je les mets dans une cocotte avec 5 cuillères à soupe (75 ml) d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau, et une pincée de sel – cette douceur, c’t mon délice qui commence ! Je couvre et cuis 40 minutes à feu doux – cette tendresse, c’t ma richesse qui s’installe ! Je retire le couvercle pour évaporer le jus, sans colorer – c’t prêt à confire !

Étape 4 : Je préchauffe mon four à 210°C (th.7) – l’ambiance s’installe, et je sens déjà les anchois qui vont chanter ! J’étale ma pâte avec mon rouleau – j’aime voir cette toile sous mes doigts – je garnis un moule à tarte ou rectangulaire (20×28 cm) – cette base, c’t ma finition qui prend vie ! Je pique le fond avec une fourchette – c’t prêt à garnir !

Étape 5 : Je répartis mes oignons confits refroidis sur la pâte – j’aime voir cette couche sous mes yeux – j’égalise la surface – cette douceur, c’t ma promesse de fondant ! Je saupoudre ma branche de thym effeuillée – ce parfum, c’t ma réussite qui scintille – je dispose mes filets d’anchois (50 g) en croisillons et mes 12 olives noires ! J’arrose d’1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive – c’t prêt à enfourner !

Étape 6 : J’enfourne pour 25-30 minutes – j’aime voir cette tarte sous mes yeux – je guette une pâte dorée – ce croustillant parfait, c’t ma récompense après 1h30 de travail ! Je fais gaffe à pas trop cuire – cette texture, c’t ma promesse de délice – je sors et laisse reposer 5 minutes ! C’t prêt à servir !

Étape 7 : Je sers ma pissaladière chaude, tiède, ou froide – j’aime voir ces tranches sous mes yeux – ces oignons fondants, ces anchois salés, c’t un pur délice ! Je savoure une bouchée – cette pâte croustillante, ces olives charnues, c’t comme ça que je l’aime – je regarde cette tarte avec des étoiles – ce thym, ce confit, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 8 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – cette pissaladière niçoise est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !