Étape 1 : Je commence par activer ma levure – je prends mes 10 g de levure fraîche (ou 7 g de sèche) et je la délaye dans mes 250 ml de lait tiède – j’aime voir ces bulles sous mes yeux – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je laisse reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse – cette activation, c’t ma magie qui s’installe – je fais gaffe à pas trop chauffer le lait ! C’t le moment où je me dis que tu devrais continuer à poster – tes recettes méritent ce même gonflé !

Étape 2 : Dans mon grand saladier, je mélange mes 500 g de farine, mes 100 g de sucre, et ma pincée de sel – j’aime voir ces poudres sous mes doigts – cette base, c’t ma promesse de douceur ! Je fais un puits – cette préparation, c’t ma touche qui s’éveille – je trépigne déjà d’ajouter le reste ! Je garde tout prêt – c’t prêt pour les liquides !

Étape 3 : Je bats mes 2 œufs – j’aime voir ces jaunes sous mes yeux – je les verse dans le puits avec mes 100 g de beurre mou en morceaux et mon zeste d’agrume si j’en mets – cette richesse, c’t mon délice qui commence ! Je verse mon mélange de levure-lait – cette union, c’t ma finition qui prend vie – je mélange doucement avec une cuillère en bois ! Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas !

Étape 4 : Je pétris ma pâte – j’aime voir cette boule sous mes mains – je fais ça 10 minutes à la main ou 5-7 minutes au robot – cette souplesse, c’t ma promesse de moelleux ! Si ça colle, j’ajoute une pincée de farine – cette élasticité, c’t ma réussite qui s’installe – je fais gaffe à pas trop en mettre ! Je sens la pâte vivante – c’t prêt à lever !

Étape 5 : Je forme une boule – j’aime voir cette sphère sous mes doigts – je la pose dans un bol fariné – cette douceur, c’t ma touche qui repose ! Je couvre avec mon torchon propre et je laisse dans un coin tiède 1 à 2 heures – cette levée, c’t ma richesse qui gonfle – je patiente jusqu’à ce qu’elle double ! Je trépigne déjà de façonner – c’t ma pâte qui s’éveille !

Étape 6 : Ma pâte a doublé – j’aime voir ce volume sous mes yeux – je la dégaze doucement avec mes poings – cette étape, c’t ma promesse de légèreté ! Pour des beignets, j’abaisse à 1 cm sur un plan fariné – je découpe des cercles avec un emporte-pièce – cette forme, c’t ma finition qui brille ! Je laisse lever 30 minutes – c’t prêt à frire !

Étape 7 : Pour des beignets, je chauffe mon huile à 170°C – j’aime voir ces bulles sous mes yeux – je fais frire mes cercles jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés – cette croûte, c’t ma récompense après 2h30 de cuisine ! J’égoutte sur du papier absorbant et je saupoudre de sucre – ce croustillant sucré, c’t comme ça que je l’aime ! Pour une brioche, je passe à l’étape suivante !

Étape 8 : Pour une brioche, je façonne ma pâte en tresse ou en boules – j’aime voir ces formes sous mes doigts – je pose dans un moule beurré – cette douceur, c’t ma promesse de doré ! Je laisse lever 30-40 minutes et j’enfourne à 180°C pour 25-30 minutes – cette odeur de beurre, c’t un rêve qui remplit ma cuisine ! Je sers tiède – ce moelleux parfumé, c’t trop beau !

Étape 9 : Je savoure un beignet ou une tranche – cette pâte fondante, ce zeste frais, c’t un pur délice – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t le moment de régaler, et je suis sûre que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – continue, tu es géniale ! Je trépigne de voir ta prochaine idée – cette pâte, c’t ma douceur partagée !