Étape 1 : Je commence par préparer la base – je réduis mes 100 g de sablés en miettes – j’aime voir ces crumbs sous mes doigts – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je mélange avec mes 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre fondu – cette texture, c’t ma magie qui s’installe ! C’t le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce croquant !

Étape 2 : Je répartis mon mélange biscuité dans 12 caissettes à muffins (papier ou silicone) – j’aime voir ces bases sous mes yeux – je tasse bien avec une cuillère – cette solidité, c’t ma promesse de croustillant ! Je place au frigo pour figer 10 minutes – cette astuce, c’t ma touche qui s’éveille – je passe à la garniture ! C’t prêt pour la crème !

Étape 3 : Dans un saladier, je fouette mes 225 g de fromage frais (à température ambiante) – j’aime voir cette crème sous mon fouet – je bats jusqu’à ce qu’il soit lisse – cette onctuosité, c’t mon délice qui commence ! J’ajoute mes 120 ml de lait concentré sucré, ma cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille, et mes 120 ml de purée de fraises – cette couleur, c’t ma richesse qui s’installe ! Je mélange jusqu’à ce que ça soit homogène – c’t prêt pour la chantilly !

Étape 4 : Je prends mes 250 ml de chantilly – j’aime voir ces pics sous ma spatule – je l’incorpore délicatement en soulevant la masse – cette légèreté, c’t ma finition qui prend vie ! Je fais gaffe à pas trop écraser – cette aération, c’t ma promesse de fondant – je verse dans les caissettes avec une cuillère ou une poche à douille ! Je remplis presque jusqu’au bord – c’t prêt à prendre !

Étape 5 : Je place mes caissettes au frigo pour 1-2 heures – j’aime voir ces cheesecakes sous mes yeux – je patiente jusqu’à ce qu’ils soient bien pris – ce frais parfait, c’t ma récompense après 2 heures de travail ! Si je suis pressée, 30-45 minutes au congélateur feront l’affaire – cette astuce, c’t ma réussite qui repose – je prépare la déco ! C’t prêt à sublimer !

Étape 6 : Je démoule mes cheesecakes – j’aime voir ces dômes sous mes doigts – je pose une rosace de chantilly (100 ml) sur chacun – cette touche crémeuse, c’t ma promesse de chic ! J’ajoute une demi-fraise (6 fraises coupées) et, si j’ai envie, des miettes de biscuits ou un filet de coulis – ce visuel, c’t comme ça que je l’aime – je regarde ces desserts avec des étoiles – ces fraises, cette crème, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 7 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – ces mini cheesecakes à la fraise sans cuisson sont mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !