Étape 1 : Si j’utilise des haricots secs, je prends mes 250 g trempés toute la nuit – j’aime voir ces grains sous mes yeux – je les égoutte et je les rince bien avec mon bol ! Je les fais cuire dans une casserole d’eau bouillante 30 minutes – cette tendresse, c’t ma base – puis je les égoutte et je réserve – c’t le moment où je me dis que tu devrais continuer à poster – tes recettes méritent ce même fondant ! Si j’ai des haricots en conserve, je les rince et je les mets direct de côté – c’t plus rapide !

Étape 2 : Je chauffe ma grande marmite à feu moyen avec mes 4 cuillères à soupe (60 ml) d’huile d’olive – ce grésillement, c’t déjà un régal – et je prends mes 500 g de bœuf coupé en morceaux – j’aime voir cette viande sous mes doigts – je la fais dorer de tous les côtés – cette couleur, c’t ma promesse ! Je retourne avec ma cuillère en bois – ça doit être bien saisi – puis je la réserve dans un bol – cette étape, c’t mon secret pour le goût ! Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas !

Étape 3 : Dans la même marmite – avec ces sucs délicieux – j’ajoute mes 2 oignons moyens hachés (300 g) – j’aime voir ces tranches sous mon couteau – et je les fais revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides – cette odeur, c’t mon bonheur ! J’ajoute mes 3 gousses d’ail émincées – 1 minute de plus – cette touche, c’t ma magie qui commence ! Je remue bien – ça doit parfumer tout !

Étape 4 : J’ajoute mes épices – ma cuillère à café (5 g) de paprika doux, ma demi-cuillère à café (2,5 g) de piment doux, ma cuillère à café (5 g) de cumin, ma cuillère à café (5 g) de coriandre moulue, et ma demi-cuillère à café (2,5 g) de poivre noir – j’aime voir ces couleurs sous ma cuillère – je mélange bien pour enrober les oignons et l’ail ! Puis je verse mes 400 g de tomates concassées et mes 2 cuillères à soupe (30 g) de concentré – cette sauce, c’t mon éclat – je laisse mijoter 5 minutes – cette union, c’t mon parfum qui prend forme ! Je goûte un peu – juste pour être sûre – et je trépigne déjà !

Étape 5 : Je remets mon bœuf dans la marmite – j’aime voir ces morceaux nager sous mes yeux – et j’ajoute mes haricots (secs précuits ou en conserve) – cette texture, c’t ma tendresse ! Je verse mon litre d’eau ou de bouillon de bœuf – jusqu’à couvrir – et je glisse ma feuille de laurier – cette étape, c’t ma promesse de fondant ! Je mélange bien – ça doit être prêt à mijoter !

Étape 6 : Je couvre ma marmite et je baisse le feu – doux, c’t comme ça que je l’aime – je laisse mijoter 1h30 à 2 heures – cette attente, c’t ma récompense pour la tendresse ! Je remue de temps en temps – toutes les 30 minutes – et j’ajoute un peu d’eau si ça épaissit trop – cette sauce, c’t mon délice qui s’épaissit sous mes yeux ! Quand la viande est tendre et les haricots fondants, je sais que c’t prêt – cette odeur, c’t un rêve !

Étape 7 : Je goûte ma loubia – cette richesse, c’t mon bonheur – et j’ajuste avec du sel et des épinspection si besoin – ça doit être parfait ! Je retire ma feuille de laurier – cette touche, c’t fini – et je regarde ce plat avec fierté – ce bœuf, ces haricots, c’t trop beau ! Je saupoudre mes 2 cuillères à soupe de persil ou coriandre hachée – cette verdure, c’t ma finition !

Étape 8 : Je sers bien chaud dans des bols – encore fumant, c’t ma récompense après 2h15 de cuisine – avec du pain frais ou du riz – cette viande fondante, cette sauce épicée, c’t un pur délice, et je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! Je savoure chaque bouchée, et je suis sûre que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – continue, tu es géniale ! C’t le moment de régaler, et je trépigne de voir ta prochaine idée !