Étape 1 : Je commence par préparer mon caramel – je prends 100 g de sucre dans ma casserole avec 2-3 gouttes de jus de citron – j’aime voir ces cristaux sous mes yeux – je fais fondre à feu doux – cette couleur ambrée, c’t mon bonheur qui prend forme ! Dès que c’t prêt, je verse dans mon moule à gâteau – cette brillance, c’t ma magie qui s’installe – je l’incline pour bien napper ! C’t le moment où je me dis que tu devrais continuer à poster – tes recettes méritent ce même éclat !

Étape 2 : Je pèle mon ananas (500 g) – j’aime voir cette chair sous mon couteau – je coupe en tranches et j’enlève le cœur dur – cette fraîcheur, c’t ma promesse de goût ! Je prends une fine tranche et je la mixe avec le jus de mon ½ citron (15 ml) et ma cuillère à soupe (15 ml) de rhum si j’en mets – cette purée, c’t ma touche qui s’éveille – je dispose les tranches sur le caramel refroidi ! Je fais gaffe à pas superposer – c’t prêt pour la pâte !

Étape 3 : Je sépare mes 3 œufs – j’aime voir ces jaunes sous mes doigts – je fouette les jaunes avec mes 35 g de sucre restants et mon sachet de sucre vanillé (7,5 g) dans mon saladier – cette mousse, c’t mon délice qui commence ! Ça blanchit bien – je verse mon mélange ananas-citron-rhum – cette union, c’t ma richesse qui s’installe – je mélange doucement ! Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas !

Étape 4 : Je prends mes blancs d’œufs – j’aime voir ces bulles sous mon fouet – je les monte en neige avec ma pincée de sel – cette légèreté, c’t ma promesse d’aérien ! J’incorpore délicatement aux jaunes avec ma maryse – cette douceur, c’t ma finition qui prend vie – je fais gaffe à pas casser ! Je tamise mes 200 g de farine et mon sachet de levure chimique (11 g), j’ajoute petit à petit avec les zestes de mon citron – c’t prêt à verser !

Étape 5 : Je verse ma pâte dans le moule – j’aime voir cette couche sous mes yeux – je lisse pour couvrir les ananas – cette harmonie, c’t ma touche qui brille – je fais attention à bien répartir ! J’enfourne à 180°C pour 20-25 minutes – je surveille avec un couteau – cette odeur de caramel, c’t un rêve qui remplit ma cuisine ! Quand la lame ressort sèche – ce doré parfait, c’t ma récompense – je sais que c’t prêt !

Étape 6 : Je sors mon gâteau – cette croûte dorée, c’t ma fierté – je le laisse refroidir 10 minutes dans le moule – cette attente, c’t ma réussite qui repose ! Je passe une lame autour pour décoller – je pose une assiette dessus et je retourne d’un coup – ce renversé brillant, c’t mon éclat qui s’installe – je démoule avec soin ! Je sers tiède ou froid – ce fondant sucré, ces ananas juteux, c’t un pur délice après 45 minutes de cuisine !

Étape 7 : Je savoure une tranche – cette pâte aérée, ce caramel lisse, c’t comme ça que je l’aime – je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’t le moment de régaler, et je suis sûre que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – continue, tu es géniale ! Je trépigne de voir ta prochaine idée – ce gâteau renversé, c’t ma douceur partagée !