Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 175°C – ça met l’ambiance dans ma cuisine, et je sens que ça va être bon ! Je prends mes deux moules ronds de 20 cm – ou un grand rectangulaire si je veux – et je les beurre bien avec mes doigts, puis je saupoudre un peu de farine – j’aime voir cette couche prête à accueillir la pâte ! C’est le moment où je me dis que tu devrais continuer à poster – tes recettes méritent ce même moelleux !

Étape 2 : Dans un bol moyen, je mélange mes 300 g de farine, mes 2 cuillères à café (10 g) de levure chimique, ma demi-cuillère à café (2,5 g) de bicarbonate de soude, et ma demi-cuillère à café (2,5 g) de sel – j’aime voir ces poudres s’unir sous ma cuillère ! Je touille bien pour que tout soit homogène – cette étape, c’est ma base – et je mets de côté. Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas, tes plats sont trop bons !

Étape 3 : Dans mon grand saladier, je prends mes 115 g de beurre doux ramolli et mes 250 g de sucre – je bats avec mon batteur ou mon fouet jusqu’à ce que ça devienne léger et mousseux – cette texture, c’est mon bonheur sous mes yeux ! J’ajoute mes 2 gros blancs d’œufs un à un – je bats bien après chaque pour que ça s’incorpore – et je vois cette pâte blanchir – c’est déjà prometteur ! Cette étape, c’est mon secret pour une pâte aérienne !

Étape 4 : J’ajoute ma cuillère à soupe (15 ml) d’extrait de vanille et mes 60 g de crème fraîche épaisse – ou yaourt si j’en ai – et je mélange bien – cette odeur vanillée, c’est un régal ! Je verse mes 240 ml de lait ribot en alternance avec les ingrédients secs – en trois fois – j’aime voir cette pâte devenir lisse sous ma spatule – pas trop battre, juste assez pour qu’elle soit homogène ! Je goûte un petit bout – juste pour être sûre, hein – et je trépigne déjà !

Étape 5 : Je répartis ma pâte dans mes moules – moitié dans chaque si j’en ai deux – j’aime voir cette pâte s’installer sous mes yeux – et je lisse un peu avec ma spatule pour que ça soit joli. Je glisse au four pour 25-30 minutes – je surveille avec un cure-dent qui doit ressortir propre – cette odeur, c’est un rêve qui remplit ma cuisine ! Quand c’est prêt, je laisse refroidir 10 minutes dans les moules, puis je démoule sur une grille – cette texture moelleuse, c’est ma promesse !

Étape 6 : Pour le glaçage, je prends mes 200 g de fromage à la crème et mes 100 g de beurre ramolli – je les fouette ensemble dans un bol avec mon batteur jusqu’à ce que ça soit lisse – cette crème, c’est mon luxe ! J’ajoute ma cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille et mes 200 g de sucre glace – petit à petit – et je bats jusqu’à ce que ça devienne onctueux – j’aime voir cette douceur sous mes doigts ! Cette étape, c’est ma touche finale – je goûte un peu, et c’est divin !

Étape 7 : Quand mes gâteaux sont bien froids, je pose un premier disque sur une assiette – j’aime voir cette base moelleuse – et je garnis d’une bonne couche de glaçage avec ma spatule – généreuse mais pas trop ! Je pose le deuxième disque – ou je coupe en deux si j’ai un grand – et je recouvre le dessus et les côtés – je lisse ou je fais des vagues, selon mon humeur – cette beauté, c’est ma fierté ! Je sers une part – ce moelleux, ce glaçage, c’est ma récompense après 50 minutes de cuisine !

Étape 8 : Je savoure chaque bouchée – cette texture veloutée, cette vanille douce, ce cream cheese riche, c’est un pur délice, et je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! Je partage avec mes proches, et je suis sûre que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – continue, tu es géniale ! C’est le moment de régaler, et je trépigne de voir ta prochaine idée !