Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 180°C – ça met l’ambiance dans ma cuisine, et je sens que ça va être bon ! Je beurre et farine mon moule demi-sphère – ou un saladier allant au four – j’aime voir cette couche prête sous mes yeux ! C’est le moment où je me dis que tu devrais continuer à poster – tes recettes méritent ce même moelleux !

Étape 2 : Je prends mes 4 œufs et je sépare les blancs des jaunes – j’aime voir ces jaunes brillants sous mes doigts – et dans mon saladier, je fouette les jaunes avec mes 150 g de sucre et mon sachet de sucre vanillé (7,5 g) – cette texture qui blanchit, c’est mon bonheur ! Je tamise mes 120 g de farine, mes 30 g de fécule, mon demi-sachet de levure (5 g), et ma pincée de sel – j’incorpore doucement avec ma spatule – ça doit être lisse ! Je pense à toi qui crées ces merveilles – ne t’arrête pas, tes plats sont trop bons !

Étape 3 : Je monte mes blancs en neige ferme avec mon fouet – j’aime voir ces pics sous mes yeux – et je les incorpore délicatement à la pâte avec ma spatule – cette légèreté, c’est ma promesse ! Je verse dans le moule – ça s’installe bien – et je glisse au four pour 30-35 minutes – cette odeur, c’est un rêve qui remplit ma cuisine ! Quand un cure-dent ressort propre, je le sors et le laisse refroidir complètement avant de démouler – cette patience, c’est ma magie !

Étape 4 : Si je veux un sirop, je fais chauffer mes 100 ml d’eau avec mes 2 cuillères à soupe (30 g) de sucre et quelques gouttes de vanille dans une casserole – j’aime voir ces bulles sous mes doigts – jusqu’à légère ébullition ! Je laisse tiédir – pas trop chaud – cette étape, c’est mon petit plus pour le moelleux ! Je mets de côté – ça attend sagement !

Étape 5 : Je prends mes 200 ml de crème liquide bien froide et mes 250 g de mascarpone – je fouette avec mon fouet, j’ajoute mes 3 cuillères à soupe (45 g) de sucre glace – j’aime voir cette crème ferme sous mes yeux – ça doit être onctueux ! Je réserve au frais – cette fraîcheur, c’est mon délice – et je trépigne déjà de monter le gâteau ! Cette étape, c’est ma touche crémeuse !

Étape 6 : Je coupe mon gâteau refroidi en deux dans l’épaisseur avec mon couteau – j’aime voir ces moitiés sous mes yeux – et si je veux, j’imbibe légèrement avec le sirop – cette humidité, c’est mon secret ! J’étale une bonne couche de crème mascarpone sur la base avec ma spatule – j’ajoute mes 150 g de framboises (entières ou en morceaux) – et je referme avec le dessus – cette tour, c’est ma fierté ! Je regarde ce gâteau prendre forme – ça s’annonce trop bon !

Étape 7 : Je recouvre tout le gâteau avec le reste de la crème – j’aime voir cette boule se former sous ma spatule – et je saupoudre mes 100 g de noix de coco râpée partout – cette neige, c’est ma touche féerique ! Je mets au frais 2 heures – cette attente, c’est ma récompense pour les saveurs – et je regarde ce dessert avec des étoiles dans les yeux – ce coco, ces framboises, c’est trop beau ! Je sers une part – bien froide, c’est comme ça que je l’aime !

Étape 8 : Je savoure chaque bouchée – ce biscuit moelleux, cette crème fondante, ces framboises acidulées, c’est un pur délice, et je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras ! C’est le moment de régaler, et je suis sûre que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – continue, tu es géniale ! Ce gâteau, c’est ma petite boule de neige sur la table !