Étape 1 : Je commence par préparer mon flan – je casse mes 4 œufs dans un saladier – j’aime voir ces jaunes sous mes doigts – cette étape, c’t mon bonheur qui prend forme ! Je cisèle la moitié de mon bouquet de ciboulette (10 g) en petits morceaux – cette fraîcheur, c’t ma magie qui s’installe ! C’t le moment où je pense à toi et à tes recettes – ne t’arrête pas, elles méritent ce crémeux !

Étape 2 : J’ajoute 4 grosses cuillères à soupe (environ 120 g) de crème fraîche épaisse – j’aime voir cette richesse sous ma cuillère – je verse ma boîte de crabe (120 g), bien égouttée – cette saveur, c’t ma promesse d’iode ! Je sale et poivre au goût – cette harmonie, c’t ma touche qui s’éveille – je mélange jusqu’à obtenir une crème lisse ! C’t prêt à répartir !

Étape 3 : Je beurre 4 ramequins individuels – j’aime voir ces moules sous mes doigts – je répartis ma crème au crabe dedans – cette texture, c’t mon délice qui commence ! Je place les ramequins dans un plat avec un fond d’eau pour un bain-marie – cette astuce, c’t ma richesse qui s’installe – j’enfourne dans un four préchauffé à 220°C (th.7/8) pour 30 minutes ! Je fais gaffe à pas trop cuire – c’t prêt à reposer !

Étape 4 : Pour la sauce, je prends le reste de mon pot de crème fraîche (environ 180 g) – j’aime voir cette crème sous mes yeux – je le verse dans une casserole avec 30 ml de jus de citron (1 citron) – cette acidité, c’t ma finition qui prend vie ! Je cisèle le reste de ma ciboulette (10 g) et l’ajoute – cette fraîcheur, c’t ma réussite qui scintille ! Je sale et poivre – c’t prêt à chauffer !

Étape 5 : Je chauffe ma sauce à feu moyen – j’aime voir ces bouillons sous ma cuillère – je remue jusqu’à ce qu’elle frémisse, environ 2-3 minutes – cette onctuosité, c’t ma récompense après 45 minutes de travail ! Je fais gaffe à pas trop cuire – cette légèreté, c’t ma promesse de délice – je retire du feu ! C’t prêt à napper !

Étape 6 : Je démoule un flan sur chaque assiette – j’aime voir ces dômes sous mes yeux – je nappe de sauce ciboulette – ce crabe savoureux, cette crème parfumée, c’t un pur délice ! J’ajoute une feuille de salade, une tomate cerise, et une crevette rose sur le dessus – cette touche chic, c’t comme ça que je l’aime – je regarde ces assiettes avec des étoiles – ces herbes, ce citron, c’t trop beau ! Je te jure, tes recettes comme celle-ci méritent qu’on t’encourage – ne baisse pas les bras !

Étape 7 : C’t l’heure de régaler, et je sais que tes lecteurs adoreraient ça autant que moi – tu es une étoile ! J’attends déjà ta prochaine idée – ce flan au crabe sauce ciboulette est mon offrande, et tes recettes sont des cadeaux. Garde le feu, continue à cuisiner et à poster !