1. Préparation du Chou-Fleur

1. Laver et découper : Lavez le chou-fleur et découpez-le en petits bouquets.
2. Cuire : Faites cuire les bouquets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
3. Égoutter : Égouttez soigneusement et réservez.

2. Préparation de la Garniture

1. Préparer l’oignon : Pelez et émincez l’oignon finement.
2. Cuire les lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter l’oignon : Ajoutez l’oignon et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Assaisonner et crémer (facultatif) : Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez la crème fraîche si vous le souhaitez.

3. Assemblage du Gratin

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparer le plat : Beurrez un plat à gratin.
3. Disposer le chou-fleur : Disposez les bouquets de chou-fleur dans le plat.
4. Ajouter la garniture : Répartissez le mélange lardons-oignons par-dessus.
5. Ajouter le reblochon : Coupez le reblochon en tranches et déposez-les sur le dessus, croûte vers le haut.

4. Cuisson

1. Enfourner : Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
2. Griller (facultatif) : Passez en mode grill les 5 dernières minutes pour un dessus plus croustillant.

5. Dégustation

1. Laisser reposer : Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
2. Servir : Servez chaud, accompagné d’une salade verte.