Étape 1 : Préparer les Fonds de Tarte

1. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étaler la pâte : Étalez la pâte feuilletée ou brisée sur un plan de travail fariné.
3. Découper les fonds : Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
4. Foncer les moules : Placez les cercles dans des moules à tartelettes beurrés et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2 : Garnir les Tartelettes

1. Préparer le chorizo : Retirez la peau du chorizo et découpez-le en rondelles ou en petits dés.
2. Préparer le chèvre : Coupez le fromage de chèvre en tranches fines.
3. Préparer l’appareil : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

Étape 3 : Montage

1. Répartir le chorizo : Répartissez les morceaux de chorizo sur les fonds de tarte.
2. Ajouter le chèvre : Ajoutez les tranches de chèvre par-dessus.
3. Verser l’appareil : Versez la préparation à base d’œufs et de crème sur chaque tartelette.

Étape 4 : Cuisson

1. Enfourner : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
2. Laisser tiédir : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Étape 5 : Option Miel et Décoration

1. Ajouter le miel (optionnel) : Arrosez les tartelettes d’un filet de miel.
2. Décorer : Décorez avec quelques feuilles de basilic ou de roquette.