Description
Découvrez la recette de la soupe de lentilles aux épinards et lait de coco, un plat végétarien savoureux et réconfortant. Une alliance de saveurs exotiques et de textures crémeuses, idéale pour un repas sain et gourmand
Ingrédients
ÉCHELLE
- Lentilles vertes : 250 g
- Lait de coco : 250 ml
- Bouillon de légumes : 1,2 litre
- Ail : 3 gousses
- Oignon : 1
- Épinards : 200 g
- Thym : 1 cuillère à café
- Curcuma : ½ cuillère à café
- Cardamome moulue : ½ cuillère à café
- 4 épices : ½ cuillère à café
- Huile de coco : 3 cuillères à soupe
- Persil frais : Quelques feuilles
- Sel et poivre : (à doser selon votre goût)
Préparation
- Préparer les lentilles : Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les.
- Préparer les épinards : Lavez les épinards.
- Cuire les lentilles : Dans le faitout, ajoutez les lentilles, le bouillon, le curcuma et le thym. Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons sans couvercle pendant 20 minutes.
- Préparer les légumes : Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faire revenir les légumes : Dans la poêle, faites chauffer l’huile de coco et faites revenir l’oignon, l’ail et les épices restantes pendant 5 minutes en remuant.
- Ajouter les légumes : Ajoutez le contenu de la poêle au faitout, ainsi que le lait de coco et les épinards. Assaisonnez.
- Finir la cuisson : Laissez cuire 10 minutes supplémentaires.
- Servir : Servez la soupe garnie de persil haché.