Description
Découvrez notre recette facile et rapide de risotto aux fèves, un plat printanier et crémeux. Savourez le mélange onctueux du riz, la fraîcheur des fèves et le fondant de la feta. Un régal pour les papilles !
Ingrédients
- Riz spécial risotto (arborio ou carnaroli) : 200 g
- Fèves écossées et pelées : 200 g
- Oignon : 1
- Blancs de poireaux : 2
- Bouillon de volaille : 80 cl
- Feta : 50 g
- Crème liquide : 2 cuillères à soupe
- Parmesan râpé : 20 g
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Sel, poivre : au goût
Préparation
- Préparation des légumes :
- Peler et émincer l’oignon.
- Laver et couper les poireaux en rondelles.
- Faire fondre l’oignon et le poireau dans l’huile d’olive.
- Cuisson du riz :
- Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajout des fèves et du bouillon :
- Incorporer les fèves.
- Verser le bouillon, louche par louche, en attendant l’absorption.
- Cuire environ 20 minutes.
- Finalisation :
- Ajouter la feta, la crème et le parmesan.
- Assaisonner et mélanger délicatement.
- Service :
- Servir chaud.