Description
Quand j’ai envie d’un dessert rapide et gourmand, je me tourne souvent vers ces profiteroles. L’idée m’est venue un jour où je voulais impressionner mes invités sans passer des heures en cuisine, en m’appuyant sur des choux tout prêts
Ingrédients
Pour cette recette, je prends 12 choux, moyens. Cela fait environ 3 à 4 profiteroles par personne pour 4, parfait pour un dessert. Choisissez des choux frais chez un pâtissier.
Je mesure une quantité suffisante de glace à la vanille, environ 500 ml ou 12 petites boules. Cela garnit chaque chou généreusement. Une glace artisanale ou de qualité est idéale.
J’utilise 100 g de chocolat noir, type Nestlé Dessert. Cela donne environ 1/2 tasse une fois fondu, pour napper les choux. Un chocolat à 70 % de cacao est parfait.
Préparation
Je commence par préparer les choux, une étape que j’adore pour sa simplicité. J’achète 12 choux chez mon pâtissier habituel pour garantir leur fraîcheur et leur croustillant. Cela me fait gagner du temps tout en assurant la qualité.
Ensuite, je garnis les choux, une étape rapide et plaisante. Je décalotte chaque chou avec un couteau, dépose une boule de glace à la vanille (environ 40-50 ml par chou) à l’intérieur, puis remets le chapeau délicatement. Les choux prennent vie avec cette fraîcheur crémeuse.
Pour la sauce, je fais fondre le chocolat, une étape qui embaume la cuisine. Je casse les 100 g de chocolat noir Nestlé Dessert en morceaux, les fais fondre doucement dans une casserole ou au bain-marie, et remue jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Cela crée un nappage parfait.
Pour finir, je nappe les choux et sers sans attendre. Je verse le chocolat fondu sur chaque profiterole avec une cuillère, en veillant à bien les couvrir, puis les déguste aussitôt pour profiter du contraste chaud-froid. C’est un dessert gourmand qui fait toujours sensation !