Description
Redécouvrez le plaisir des pommes de terre farcies avec cette recette rustique et savoureuse. Une farce généreuse à la chair à saucisse, lardons et fromage d’Auvergne, pour un plat familial et réconfortant
Ingrédients
- Pommes de Terre : 8 grosses
- Chair à Saucisse : 300 g
- Lardons Fumés : 100 g
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Cantal Râpé (ou Saint-Nectaire) : 100 g + 50 g pour la finition
- Crème Fraîche Épaisse : 20 cl (200 ml)
- Bouillon de Volaille : 20 cl (200 ml)
- Persil Frais : Quelques brins
- Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu :
- Huile d’Olive :
Préparation
- Préparer les Pommes de Terre :
- Lavez et épluchez les pommes de terre.
- Creusez-les délicatement.
- Conservez la chair retirée.
- Préparer la Farce :
- Faites revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les lardons.
- Mélangez la chair à saucisse, les lardons, la chair de pomme de terre, le fromage (100g) et le persil.
- Assaisonnez.
- Assembler et Cuire :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Garnissez les pommes de terre avec la farce.
- Disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Mélangez la crème et le bouillon, versez autour des pommes de terre.
- Couvrez et enfournez pendant 40 minutes.
- Gratiner :
- Retirez le couvercle.
- Parsemez de fromage (50g).
- Enfournez à découvert pendant 15-20 minutes.
- Service :
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.