Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 180°C (thermostat 6), et je sens déjà l’excitation monter. Je pose ma casserole d’eau sur le feu pour le bain-marie, et je casse mes 200 g de chocolat noir en morceaux dedans. J’ajoute les 85 g de beurre, et je touille doucement avec ma cuillère en bois jusqu’à ce que ça devienne lisse et brillant – l’odeur me fait déjà rêver !

Étape 2 : Dans ma jatte, je casse mes 3 œufs entiers, et j’ajoute les 75 g de sucre en mélangeant bien avec un fouet jusqu’à ce que ça mousse un peu. J’incorpore les 50 g de farine, et je remue encore pour que tout soit homogène – pas de grumeaux, c’est ma mission ! C’est le moment où je vois la pâte prendre forme, et je souris toute seule.

Étape 3 : Je verse mon chocolat fondu dans la jatte avec les œufs, et je mélange doucement pour que ça se marie – ça devient épais et sombre, un régal pour les yeux. Je goûte un petit bout avec mon doigt – oups, c’est trop bon ! – et je me dis que ça va être une tuerie.

Étape 4 : Je prends ma tablette de chocolat blanc, et je la casse en carrés – un par gâteau, c’est la règle ! Je verse ma pâte dans mes moules à mini muffins jusqu’à mi-hauteur, et j’enfonce un carré de chocolat blanc au centre de chacun, juste un peu pour qu’il se cache. Voir ces petits tas prêts à cuire, ça me donne des frissons d’impatience !

Étape 5 : Je glisse mes moules au four bien chaud, et je règle mon minuteur sur 8 minutes – pas plus, pour garder le moelleux et le fondant ! Je jette un œil par la vitre, et je vois les gâteaux gonfler légèrement, avec cette promesse de chocolat blanc qui fond dedans. Quand ça sonne, je sors tout, et l’odeur remplit ma cuisine – un pur bonheur !

Étape 6 : Je laisse tiédir juste un peu, et je démoule délicatement mes petits gâteaux sur une assiette – ou je les laisse dans les moules pour le côté cosy. Je croque dans un, et ce cœur blanc qui s’échappe avec le moelleux noir, c’est ma récompense après 20 minutes d’attente. C’est le moment de partager, et je te jure, tu vas vouloir en refaire tout de suite !