1. Préparation des Œufs Durs

1. Cuisson : Placez 3 œufs dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 10 minutes.
2. Refroidissement : Plongez les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Écalage : Écalez délicatement les œufs refroidis.

2. Préparation de la Farce

1. Préparer l’oignon et l’ail : Épluchez et mixez finement l’oignon et l’ail.
2. Préparer la mie de pain : Trempez la mie de pain dans un peu d’eau froide, essorez-la et réduisez-la en purée.
3. Mélanger : Dans un saladier, battez l’œuf restant, ajoutez la purée de mie de pain, le mélange oignon-ail, le persil haché, la muscade, le sel et le poivre.
4. Incorporer la viande : Incorporez ce mélange à la viande hachée.

3. Assemblage du Pâté

1. Étaler la pâte : Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, formez un rectangle et placez-le dans le moule à cake.
2. Garnir : Étalez une couche de farce au fond du moule.
3. Placer les œufs : Disposez les œufs durs sur la farce.
4. Recouvrir : Recouvrez les œufs avec le reste de la farce.
5. Refermer : Refermez le pâté avec la pâte feuilletée.
6. Dorer (facultatif) : Badigeonnez la pâte avec du jaune d’œuf.

4. Cuisson

1. Préchauffer : Préchauffez le four à 180°C.
2. Cuire : Enfournez pendant 20 minutes, puis baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
3. Protéger (si besoin) : Si le pâté brunit trop vite, recouvrez-le de papier aluminium.

5. Service

1. Refroidir: Laissez le pâté tiédir avant de le découper.
2. Déguster : Servez le pâté tiède ou froid.