Description
Quand Pâques approche, j’aime mettre la main à la pâte et créer mes propres œufs de Pâques en chocolat maison, une activité simple et tellement gratifiante
Ingrédients
Pour ces œufs, je prends 180 g de chocolat noir 60 %, soit 1½ tasse hachée. Il fond intensément. Un cacao pur est parfait.
C’est tout ce qu’il faut ici. Simple et efficace pour 6 œufs. Un chocolat de qualité est idéal.
Je choisis avec soin mon chocolat. Environ 30 g par œuf suffit. Un 60 % minimum est top.
Pas de surplus, juste l’essentiel. Il brille et goûte fort. Un chocolat artisanal est bien.
Préparation
Je commence par fondre le chocolat, une étape que j’aime pour son parfum. Je hache 180 g de chocolat noir 60 % et le fais fondre au bain-marie sur une casserole d’eau frémissante, en veillant à ne pas trop chauffer. Il devient lisse et brillant sous mes yeux.
Ensuite, je badigeonne avec soin. Je prends un pinceau et étale une fine couche de chocolat dans mes moules à œufs, puis laisse refroidir à température ambiante jusqu’à ce que ça durcisse. La première couche prend forme doucement.
Je renforce avec précision. Je refonds le reste du chocolat, badigeonne une deuxième couche sur les moules, et mets au frigo 2 heures pour que ça durcisse bien avant de démouler délicatement. Les coques sont solides et prêtes.
Je finis en assemblant avec plaisir. Je chauffe une poêle 30 secondes sur feu vif, pose les coques quelques secondes pour fondre les bords, colle les moitiés pour former 6 œufs, et conserve au frais entre 14-18 °C. Ces œufs sont magnifiques et gourmands !