Description
Découvrez la recette de l’œuf mollet sur polenta aux herbes, un plat simple et savoureux, parfait pour un repas réconfortant. Une polenta crémeuse aux herbes fraîches, un œuf mollet coulant et un filet d’huile d’olive, pour un plat plein de saveurs
Ingrédients
- Polenta : 200 g
- Lait de vache ou végétal : 25 cl (riz, avoine…)
- Bouillon de légumes : 75 cl
- Thym frais : 2 branches
- Romarin frais : 2 branches
- Parmesan râpé : 50 g
- Œufs : 4 (gros)
- Huile d’olive : (un filet)
- Sel et poivre : (à doser selon votre goût)
Préparation
1. Préparation de la Polenta
- Cuire la polenta : Versez la polenta dans une casserole, couvrez de bouillon et de lait. Ajoutez les branches de thym et de romarin.
- Cuire : Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la polenta épaississe.
- Ajouter le parmesan : Incorporez le parmesan râpé et mélangez bien.
2. Cuisson des Œufs Mollets
- Cuire les œufs : Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Refroidir : Plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Écaler : Écalez délicatement les œufs.
3. Service
- Dresser : Répartissez la polenta dans des assiettes creuses.
- Ajouter l’œuf : Déposez un œuf mollet sur chaque portion de polenta.
- Assaisonner : Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Servir : Servez immédiatement.