Description
Quand j’ai envie d’un dessert simple et réconfortant, je me tourne souvent vers ce moelleux à la compote de pomme
Ingrédients
Pour ce moelleux, je prends 200 g de compote de pomme, soit ¾ tasse. Cela humidifie et parfume naturellement. Une compote sans sucre est idéale.
Je mesure 100 g de sucre en poudre, environ ½ tasse. Cela sucre la pâte délicatement. Un sucre fin est préférable.
J’utilise 3 œufs frais, soit 150-180 g. Ils lient et allègent la texture. Des œufs bio sont un plus.
Je prends 150 g de farine, environ 1¼ tasse. Cela structure sans excès. Une farine tout usage convient.
J’ajoute 1 sachet de levure chimique, soit 10 g. Cela fait gonfler légèrement. Une levure standard est top.
Je mesure 1 cuillère à café de cannelle, environ 2 g (optionnel). Cela parfume subtilement. Une cannelle moulue est parfaite.
J’utilise 1 pincée de sel, environ ¼ cuillère à café. Cela rehausse les saveurs. Un sel fin est suffisant.
En option, je prends du sucre glace, environ 1-2 cuillères à soupe. Cela décore joliment. Un sucre léger est bien.
Préparation
Je commence par préchauffer le four, une étape que j’aime pour lancer la recette. Je règle à 180 °C (th. 6) et beurre un moule de 20-22 cm ou le tapisse de papier cuisson. Cela prépare tout en douceur.
Ensuite, je mélange les œufs et le sucre avec énergie. Dans un saladier, je fouette 3 œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que ça mousse et blanchisse légèrement. Cette base est la clé du moelleux.
J’incorpore la compote pour la fraîcheur fruitée. J’ajoute 200 g de compote de pomme et mélange bien avec une spatule jusqu’à ce que ce soit homogène. Le parfum de pomme embaume déjà.
Je prépare les secs et les ajoute avec soin. Je tamise 150 g de farine, 1 sachet de levure et 1 cuillère à café de cannelle (si j’en veux), puis les incorpore progressivement avec une pincée de sel au mélange humide. Je remue juste assez pour une pâte lisse.
Je verse la pâte avec précision dans le moule. Je transfère tout dans le moule préparé, lisse le dessus avec une spatule, et enfourne pour 25-30 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Le four fait son œuvre magique.
Pour finir, je refroidis et décore avec plaisir. Je laisse tiédir dans le moule, démoule sur une assiette, et saupoudre de sucre glace pour une touche finale. C’est un moelleux prêt à régaler !