Description
Découvrez la recette du gigot d’agneau au miel, moutarde et curry, un plat savoureux et parfumé, idéal pour un repas de fête. Une viande tendre et juteuse, enrobée d’une marinade sucrée-salée et épicée, pour un voyage culinaire inoubliable
Ingrédients
- Gigot d’agneau : 1 (1,5 kg) – Choisissez un gigot d’agneau de qualité, de préférence fermier ou Label Rouge.
- Miel : 2 cuillères à soupe (liquide, de préférence de fleurs)
- Moutarde : 1 cuillère à soupe (forte ou à l’ancienne)
- Curry : 1 cuillère à café (en poudre)
- Beurre : 20 g
- Sel et poivre : (à doser selon votre goût)
- Eau : (environ 2 cm dans le plat)
Préparation
1. Préparation de la Marinade
- Assaisonner l’agneau : Salez et poivrez le gigot d’agneau sur toutes ses faces.
- Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et le curry.
- Badigeonner l’agneau : Recouvrez le gigot d’agneau de la marinade, en utilisant un pinceau ou vos mains.
- Laisser mariner : Déposez le gigot dans un plat allant au four et laissez-le mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.
2. Cuisson
- Sortir l’agneau : Sortez le gigot du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préparer le four : Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Ajouter le beurre et l’eau : Répartissez des noisettes de beurre sur le dessus du gigot et versez un fond d’eau dans le plat (environ 2 cm).
- Cuire l’agneau : Enfournez le plat et laissez cuire le gigot pendant 45 minutes pour une cuisson rosée. Pour une cuisson plus cuite, prolongez le temps de cuisson (comptez 15 minutes par livre).
3. Service
- Laisser reposer : Sortez le gigot du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
- Découper et servir : Découpez le gigot en tranches et servez-le avec le jus de cuisson.