Description
Découvrez notre recette savoureuse de gigot d’agneau rôti à l’ail, accompagné de fèves parfumées au citron confit. Un plat familial et convivial, aux saveurs méditerranéennes, pour un repas d’exception !
Ingrédients
- Gigot d’agneau : 1,7 kg
- Gousses d’ail : 6
- Huile d’olive : 2 c. à soupe
- Eau : 10 cl
- Sel, poivre : au goût
- Fèves pelées : 600 g
- Oignon : 1
- Carotte : 1
- Citron confit : ½
- Cumin en poudre : ½ c. à café
- Huile d’olive : un filet
- Sel, poivre : au goût
Préparation
- Préparation du gigot :
- Peler et couper l’ail en deux, enlever le germe.
- Inciser le gigot et insérer l’ail.
- Badigeonner d’huile, saler, poivrer.
- Verser l’eau dans le plat et enfourner à 200°C pendant 55 minutes.
- Préparation des fèves :
- Cuire les fèves 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
- Peler et couper l’oignon et la carotte, les faire revenir.
- Couper le citron confit en lamelles.
- Ajouter les fèves, le cumin et le citron, réchauffer 5 minutes.
- Service :
- Servir le gigot avec les fèves.