Description
Quand je veux un dessert rapide et irrésistible, je prépare ce fondant au chocolat Toblerone de Cyril Lignac, une recette qui promet de faire fondre tous les cœurs en un rien de temps
Ingrédients
Pour le fondant, je prends 1 œuf, soit 50 g. Il lie tendre. Un œuf frais est idéal.
Je mesure 25 g de sucre, environ 2 cuillères à soupe rases. Il sucre doux. Un sucre fin est parfait.
J’utilise 20 g de farine, soit 2 cuillères à soupe rases. Elle structure léger. Une farine fine est top.
Je prends 50 g de Toblerone, environ 2 triangles. Il fond sucré. Le classique est bien.
Je mesure 20 g de chocolat noir, soit 2 carrés ou 2 cuillères à soupe hachées. Il intensifie riche. Un cacao pur est idéal.
J’utilise 50 g de beurre, environ 3 cuillères à soupe. Il lisse tendre. Un beurre doux est parfait.
Préparation
Je commence par la pâte, une étape que j’aime pour sa rapidité. Dans un saladier, je bats 1 œuf avec 25 g de sucre jusqu’à ce que ce soit mousseux, puis incorpore 20 g de farine et mélange bien pour une base lisse. Elle prend forme en un clin d’œil.
Ensuite, je fonds le chocolat avec soin. Dans un autre saladier posé sur une casserole d’eau bouillante, je fais fondre 50 g de Toblerone, 20 g de chocolat noir et 50 g de beurre au bain-marie, remue jusqu’à ce que ce soit homogène, et laisse tiédir légèrement pour ne pas cuire l’œuf. Le mélange brille et sent divinement bon.
Je réunis tout avec plaisir. J’ajoute le chocolat fondu à la pâte œuf-sucre-farine, mélange bien pour une texture veloutée, beurre 2 ramequins ou moules à muffins, verse la préparation jusqu’aux ¾, et prépare le four à 200 °C. La pâte est prête à cuire et promet un cœur coulant.
Je cuis avec joie. Je fais cuire 10 minutes à 200 °C pour garder le fondant parfait, sors du four, démoule immédiatement sur une assiette en renversant délicatement, et sers chaud pour révéler la magie du Toblerone. Ce fondant au chocolat Toblerone de Cyril Lignac est prêt à régaler 2 personnes !