Description
Découvrez notre recette familiale d’épaule d’agneau aux carottes, tomate et ail. Un plat mijoté savoureux, où la viande fondante se mêle aux légumes confits et aux arômes de thym. Un régal pour les papilles !
Ingrédients
- Épaule d’agneau : environ 1,5 kg
- Thym frais : 6 branches
- Carotte : 1
- Tomate : 1
- Oignon : 1
- Gousses d’ail : 5
- Huile d’olive : quelques cuillères
- Sel, poivre : au goût
- Eau: 1/2 litre.
Préparation
- Préparation des légumes :
- Peler et émincer l’oignon.
- Cuisson initiale :
- Chauffer l’huile d’olive dans la cocotte.
- Faire revenir l’oignon 5 minutes.
- Saler et poivrer l’épaule, la faire revenir 5 minutes sur chaque face.
- Préparation du four :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajout des légumes et cuisson :
- Laver et couper la carotte en rondelles, la tomate en morceaux.
- Mettre la carotte, la tomate, l’ail en chemise, le thym et l’eau dans la cocotte.
- Enfourner 50 minutes, arroser et retourner à mi-cuisson.
- Repos :
- Retirer la cocotte du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.