Description
Quand Pâques arrive, j’adore transformer de simples cupcakes en petits lapins trop mignons, parfaits pour une touche festive. L’idée m’est venue en cherchant une alternative légère aux desserts chocolatés, tout en gardant un décor ludique qui plaît à tous
Ingrédients
Pour ces cupcakes, je prends 6 cupcakes, environ 300-350 g. Ils forment la base. Des cupcakes maison ou prêts sont parfaits.
Je mesure 50 g de crème liquide entière, soit 50 ml. Cela mousse délicatement. Une crème froide est idéale.
J’utilise 50 g de mascarpone, environ 3 cuillères à soupe. Cela épaissit la chantilly. Un mascarpone frais est top.
Je prends 10 g de sucre glace, soit 1 cuillère à soupe. Cela adoucit légèrement. Un sucre tamisé est bien.
Je mesure 6 guimauves, environ 30-40 g. Elles font les oreilles. Des guimauves blanches sont parfaites.
J’ajoute 2-3 cuillères à soupe de sucres colorés roses, soit 20-30 g. Ils décorent les oreilles. Des perles fines sont idéales.
Je prends 12 boules de sucre marrons, environ 10 g. Elles créent les yeux. Des boules rondes sont top.
J’utilise 6 sucres cœurs, environ 5-10 g. Ils forment le museau. Des cœurs roses sont parfaits.
Préparation
Je commence par la chantilly, une étape que j’aime pour sa douceur. Dans un saladier froid, je verse 50 g de crème liquide, 50 g de mascarpone et 10 g de sucre glace, puis fouette au batteur jusqu’à obtenir une consistance ferme et soyeuse. La crème est prête à briller.
Ensuite, je décore les cupcakes avec soin. Je verse la chantilly dans une poche à douille, dépose un dôme sur chaque cupcake, et lisse avec une spatule pour une finition nette. Les bases sont prêtes à devenir des lapins.
Je prépare les oreilles avec plaisir. Je coupe 6 guimauves en deux en diagonale, saupoudre la partie coupée de 2-3 cuillères à soupe de sucres roses, et les pose sur les cupcakes comme des oreilles dressées. Elles prennent vie sous mes yeux.
Je finis avec enthousiasme. Je place 2 boules de sucre marrons pour les yeux et 1 sucre cœur pour le museau sur chaque cupcake, puis réserve au frigo jusqu’au service. Ces lapins sont prêts à régaler !