Description
Quand j’ai envie d’une gourmandise réconfortante, je me lance dans ces cookies cœur fondant au beurre de cacahuète. L’idée m’est venue en imaginant un biscuit croustillant dehors, mais avec un intérieur moelleux et un chocolat qui fond en bouche
Ingrédients
Pour ces cookies, je prends 150 g de beurre de cacahuète, soit ⅔ tasse. Cela donne un cœur riche. Un beurre naturel est idéal.
Je mesure 100 g de sucre, environ ½ tasse. Cela sucre sans excès. Un sucre blanc est parfait.
J’utilise 1 œuf, environ 50 g. Cela lie la pâte bien. Un œuf bio est top.
Je prends 1 cuillère à café d’extrait de vanille, soit 5 ml. Cela parfume subtilement. Une vanille liquide est bien.
J’ajoute 200 g de farine, environ 1⅔ tasse. Cela structure la pâte. Une farine tout usage convient.
Je mesure ½ cuillère à café de levure chimique, soit 2 g. Cela allège légèrement. Une levure standard est parfaite.
J’utilise 100 g de chocolat noir, environ ¾ tasse en morceaux. Cela fond délicieusement. Un chocolat 70 % est idéal.
Préparation
Je commence par préparer le four, une étape que j’aime pour lancer la recette. Je préchauffe à 180 °C (350 °F) et tapisse une plaque de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Tout est prêt pour la pâte.
Ensuite, je mélange la base avec soin. Dans un bol, je combine 150 g de beurre de cacahuète et 100 g de sucre jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène, créant une texture crémeuse. Ça sent déjà bon le réconfort.
J’ajoute les liquides avec plaisir. J’incorpore 1 œuf et 1 cuillère à café d’extrait de vanille, mélange bien pour que tout se lie, et la pâte prend une belle consistance. La vanille embaume doucement.
Je complète la pâte avec gourmandise. J’ajoute 200 g de farine et ½ cuillère à café de levure chimique, remue juste assez, puis incorpore 100 g de chocolat noir en morceaux pour les pépites fondantes. La pâte est prête à briller.
Je forme les cookies avec enthousiasme. Je prélève des boules de pâte avec une cuillère, les dispose sur la plaque en espaçant bien, et les aplatis légèrement pour un cœur généreux. Ils promettent déjà du bonheur.
Je cuis avec anticipation au four. J’enfourne pour 10-12 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre, puis sors la plaque. L’odeur est irrésistible.
Enfin, je refroidis avant de déguster. Je laisse les cookies tiédir sur une grille quelques minutes pour qu’ils gardent leur texture, et les savoure encore chauds ou froids. C’est une gourmandise prête à fondre en bouche !