Étape 1 : Je commence par préchauffer mon four à 260°C (thermostat 9), et je sens déjà l’excitation monter. Je pose ma casserole d’eau sur le feu pour le bain-marie, et je casse mes 100 g de chocolat Nestlé corsé en morceaux dedans. J’ajoute les 50 g de beurre, et je touille doucement avec ma cuillère en bois jusqu’à ce que ça devienne lisse et brillant – l’odeur me fait déjà saliver !

Étape 2 : Dans mon saladier, je casse mes 3 œufs, et j’ajoute les 80 g de sucre en mélangeant bien avec un fouet. J’incorporer la cuillère à soupe de farine, et je remue jusqu’à ce que ça soit homogène – pas de grumeaux, c’est ma règle ! C’est le moment où je commence à imaginer ce cœur coulant, et je souris toute seule.

Étape 3 : Je verse mon chocolat fondu dans le saladier avec les œufs, et je mélange tout doucement pour que ça se marie bien. La pâte devient épaisse et sombre, et j’aime voir cette couleur qui promet du bonheur. Je goûte un petit bout avec mon doigt – chut, c’est mon secret – et je sais que ça va être une tuerie.

Étape 4 : Je prends mes 4 ramequins, et je les beurre avec une noix de beurre, puis je saupoudre une cuillère à café de farine dedans – ça glisse partout, et j’aime ce bazar ! Je verse un tiers de ma pâte dans chaque ramequin, juste assez pour faire un lit au chocolat. C’est le moment où je me concentre, parce que la suite, c’est la magie.

Étape 5 : Je pose 2 carrés de Nestlé corsé au centre de chaque ramequin, et je les regarde s’enfoncer un peu dans la pâte. Je recouvre avec le reste de la préparation, en m’appliquant pour que tout soit bien réparti. Voir ces petits tas prêts à cuire, ça me donne des frissons d’impatience !

Étape 6 : Je glisse mes ramequins au four bien chaud, et je règle mon minuteur sur 10 minutes – pas une seconde de plus, c’est la clé ! Je jette un œil par la vitre, et je vois la pâte gonfler légèrement, avec cette promesse de coulant à l’intérieur. Quand ça sonne, je sors tout, et l’odeur remplit ma cuisine – un rêve !

Étape 7 : Je laisse tiédir juste un peu, et je décide si je démoule ou pas – parfois, je les sers direct dans les ramequins pour le côté cosy. Je plante ma cuillère dedans, et ce cœur coulant qui s’échappe, c’est ma récompense. C’est le moment de déguster, et je te jure, tu vas vouloir en refaire tout de suite !