Description
Découvrez une recette ensoleillée et gourmande : un poulet mijoté à la feta, accompagné d’une polenta crémeuse au pesto. Un plat familial et réconfortant, aux saveurs méditerranéennes, parfait pour une mijoteuse !
Ingrédients
Pour le Poulet Mijoté :
- Hauts de cuisses de poulet : 4 à 8 (600-800g)
- Ail : 3 gousses hachées
- Échalote française : 1 hachée
- Tomates : 2 coupées en cubes
- Olives : 10 dénoyautées
- Poivrons rôtis marinés : 250ml coupés
- Artichauts marinés (optionnel) : 100-150g coupés
- Feta : 1 bloc (200g) coupé en cubes
- Vin blanc sec (ou eau) : ⅓ tasse (80ml)
- Huile d’olive : ¼ tasse (60ml)
- Origan séché : 1 cuillère à soupe
- Paprika fumé : 1 cuillère à café
- Thym séché : 1 cuillère à café
- Poudre d’ail : 1 cuillère à café
- Sel et poivre
Pour la Polenta Crémeuse au Pesto :
- Polenta rapide (précuite) : 250g
- Eau : 5 tasses (1,25 litre)
- Beurre : 2 cuillères à soupe
- Crème 15% ou lait : ⅓ tasse (80ml)
- Pesto : ⅓ tasse (80ml)
- Sel
Préparation
1. Dorer le Poulet (Facultatif, mais Recommandé) :
- Assaisonnez le poulet avec les épices, sel et poivre.
- Dorez le poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive (1 minute par côté).
2. Assembler et Mijoter :
- Déposez le poulet dans la mijoteuse.
- Ajoutez la feta sous les légumes.
- Ajoutez les légumes, olives et artichauts.
- Versez l’huile d’olive et le vin blanc.
- Mélangez délicatement.
- Cuisez à basse température (LOW) pendant environ 4 heures.
3. Préparer la Polenta Crémeuse au Pesto :
- Portez l’eau salée à ébullition.
- Versez la polenta en pluie en remuant constamment.
- Cuisez 3-4 minutes à feu doux en remuant.
- Retirez du feu.
- Ajoutez le beurre, la crème et le pesto.
- Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
4. Servir et Savourer :
- Servez le poulet chaud avec la polenta.
- Désossez le poulet si désiré.