Description
Quand je veux une boisson réconfortante et rapide, je prépare ce chocolat chaud à la cannelle, une recette toute simple qui réchauffe le cœur en quelques minutes
Ingrédients
Pour le chocolat chaud, je prends 150 g de chocolat noir pur beurre de cacao, soit 1⅓ tasse hachée. Il fond riche. Un cacao pur est parfait.
Je mesure 60 cl de lait, environ 600 ml ou 2½ tasses. Il créme doux. Un lait entier est idéal.
J’utilise 50 g de sucre, soit 4 cuillères à soupe rases. Il sucre fin. Un sucre fin est top.
Je prends ½ cuillère à café de cannelle, environ 1 g. Elle parfume chaud. Une poudre fraîche est bien.
Préparation
Je commence par fondre, une étape que j’aime pour son odeur. Je fais fondre 150 g de chocolat noir avec 15 cl de lait (un quart des 60 cl) dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie, remue doucement jusqu’à ce que ce soit lisse, et veille à ne pas trop chauffer pour garder le goût intact. Le chocolat brille et commence à parfumer.
Ensuite, j’ajoute le lait avec soin. J’incorpore progressivement les 45 cl de lait restant en remuant sans arrêt, gratte bien les bords et le fond de la casserole avec une cuillère, et attends que le mélange devienne homogène et velouté. Il devient crémeux et prêt à s’épicer.
J’assaisonne avec plaisir. J’ajoute 50 g de sucre et ½ cuillère à café de cannelle, remue encore 2 minutes sur feu doux pour que le sucre fonde et que la cannelle diffuse son arôme, et goûte pour ajuster si besoin. La boisson prend une chaleur douce et épicée.
Je sers avec joie. Je verse le chocolat chaud dans 4 tasses avec une louche pour ne pas en perdre une goutte, sers immédiatement pour profiter de la chaleur, et propose du sucre ou du miel à côté pour ceux qui veulent plus de douceur. Ce chocolat chaud à la cannelle est prêt à régaler 4 personnes !