Description
Découvrez la recette de la cassolette de fruits de mer crémeuse, un plat savoureux et raffiné, facile à préparer. Une alliance de saveurs marines et de textures onctueuses, parfaite pour une entrée élégante ou un plat principal léger
Ingrédients
- Fruits de mer mélangés : 500 g (moules, crevettes, calamars…)
- Champignons de Paris : 1 tasse (émincés finement)
- Crème fraîche épaisse : ¾ tasse
- Vin blanc sec : ½ tasse
- Beurre non salé : 2 cuillères à soupe
- Farine : 2 cuillères à soupe
- Gruyère râpé : ¼ tasse (ou fromage similaire pour gratiner)
- Sel et poivre : (à doser selon votre goût)
- Paprika : 1 pincée (optionnel)
Préparation
1. Préparer les Fruits de Mer
- Décongeler et rincer : Si vous utilisez des fruits de mer surgelés, décongelez-les et rincez-les.
- Cuire : Faites chauffer une casserole avec le vin blanc et un peu de sel. Ajoutez les fruits de mer et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Égoutter et réserver le jus : Retirez les fruits de mer et égouttez-les, en conservant le jus de cuisson.
2. Préparer la Sauce Crémeuse
- Préparer le roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le jus et la crème : Retirez du feu, versez lentement le jus de cuisson en remuant. Ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Ajuster la consistance : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ou de crème.
3. Assembler les Cassolettes
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Garnir les ramequins : Disposez les fruits de mer et les champignons émincés dans les ramequins.
- Napper de sauce : Versez la sauce crémeuse sur les fruits de mer et les champignons.
- Parsemer de fromage : Parsemez de gruyère râpé.
4. Cuisson au Four
- Enfourner : Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Surveiller la cuisson : Évitez de brûler le fromage.