Description
Découvrez notre recette de chocolat Dubaï, une confiserie luxueuse et gourmande qui allie le chocolat, la pistache et le kadaïf
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux chocolat Dubaï, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200 g de chocolat au lait ou noir : Choisissez un chocolat de qualité pour un goût intense.
- 100 g de pâte de pistache : La pâte de pistache ajoutera une saveur douce et une belle couleur verte.
- 50 g de crème liquide : La crème liquide servira à réaliser la ganache à la pistache.
- 50 g de sucre glace : Le sucre glace ajoutera de la douceur à la ganache.
- 50 g de beurre : Le beurre ajoutera de l’onctuosité à la ganache.
- 50 g de kadaïf : Le kadaïf est une pâte filée très fine, que l’on trouve dans les épiceries orientales. Il ajoutera une texture croustillante au chocolat
Instructions
Préparation du Chocolat Dubaï : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Garniture à la Pistache
- Chauffer la crème : Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux.
- Ajouter la pâte de pistache, le sucre et le beurre : Ajoutez la pâte de pistache, le sucre glace et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Laisser refroidir : Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture à température ambiante.
Étape 2 : Préparer le Kadaïf
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faire dorer le kadaïf : Étalez le kadaïf sur une plaque de cuisson et enfournez-le pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Laisser refroidir : Sortez le kadaïf du four et laissez-le refroidir.
Étape 3 : Assembler le Chocolat Dubaï
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Mouler le chocolat : Versez une fine couche de chocolat fondu dans des moules en silicone. Placez les moules au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que le chocolat durcisse.
- Mélanger le kadaïf et la garniture : Mélangez le kadaïf croustillant à la garniture à la pistache refroidie.
- Garnir les moules : Remplissez les moules avec la garniture au kadaïf et à la pistache, en laissant un espace pour refermer avec du chocolat.
- Refermer les chocolats : Recouvrez la garniture avec le reste de chocolat fondu.
- Laisser durcir : Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
Étape 4 : Déguster
- Démouler et déguster : Démoulez délicatement les chocolats Dubaï et dégustez-les !