Description
Découvrez notre recette de tiramisu Forêt-Noire, un dessert gourmand et élégant qui allie les saveurs du tiramisu classique à celles de la Forêt-Noire
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux tiramisu, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 g de mascarpone : Le mascarpone est un fromage italien à base de crème, qui apporte une texture onctueuse au tiramisu.
- 3 œufs : Les œufs serviront à réaliser la crème au mascarpone.
- 80 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur au tiramisu.
- 1 sachet de sucre vanillé : Le sucre vanillé parfumera la crème au mascarpone.
- 20 biscuits à la cuillère : Les biscuits à la cuillère sont des biscuits secs et spongieux, idéaux pour absorber le café.
- 200 g de cerises (fraîches ou en conserve, égouttées) : Les cerises ajouteront une touche fruitée et acidulée au tiramisu.
- 100 g de chocolat noir râpé : Le chocolat noir ajoutera une note cacaotée et un peu de croquant au tiramisu.
- 20 cl de café fort, refroidi : Le café ajoutera une touche d’amertume et parfumera les biscuits.
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré : Le cacao en poudre servira à décorer le tiramisu.
Instructions
Préparation du Tiramisu Forêt-Noire : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Crème au Mascarpone
- Séparer les blancs des jaunes : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Fouetter les jaunes et le sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer le mascarpone : Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique.
- Incorporer les blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone en soulevant la masse avec une spatule, pour ne pas casser les blancs.
Étape 2 : Préparer les Biscuits
- Préparer le café : Préparez un café fort et laissez-le refroidir.
- Imbiber les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, sans les détremper.
- Disposer une première couche : Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles.
Étape 3 : Ajouter les Garnitures
- Répartir les cerises et le chocolat : Répartissez la moitié des cerises sur les biscuits. Ajoutez la moitié du chocolat noir râpé.
- Ajouter une couche de crème : Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone.
Étape 4 : Faire une Deuxième Couche
- Répéter l’opération : Répétez l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés de café, de cerises et de chocolat râpé.
- Terminer par une couche de crème : Recouvrez avec le reste de crème au mascarpone et lissez la surface.
Étape 5 : Finaliser et Réfrigérer
- Saupoudrer de cacao : Saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
- Réfrigérer : Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 6 : Déguster
- Servir frais : Servez le tiramisu Forêt-Noire bien frais.