Tarte Salée à la Saucisse : Un Classique Simple et Savoureux

Tarte salée à la saucisse, dorée et appétissante, avec une garniture fondante de saucisse et d’oignons.

Cette tarte salée à la saucisse est une recette facile et rapide à réaliser, idéale pour un repas sur le pouce ou un dîner informel. Elle combine une garniture savoureuse à base de saucisse, d’oignons fondants et d’un appareil crémeux au fromage. Un plat généreux et réconfortant, parfait pour les amateurs de tartes salées.

Un Plat Populaire et Convivial

La tarte salée à la saucisse est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Elle est idéale pour un repas en famille ou un pique-nique, et elle plaira à coup sûr à tous les âges.

Le Fait-Maison : Un Gage de Qualité

Préparer sa tarte salée maison, c’est l’assurance de savourer un plat sain et savoureux, sans additifs ni conservateurs. En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez un résultat bien meilleur que les tartes industrielles. De plus, cuisiner maison est un excellent moyen de faire des économies et de contrôler la quantité de sel et de matières grasses.

Objectif : Une Tarte Savoureuse et Bien Cuite

Pour réussir cette tarte salée à la saucisse, il faut obtenir une pâte bien cuite et croustillante, une garniture savoureuse et bien dorée, et un appareil bien pris et crémeux. L’équilibre des saveurs est essentiel pour un résultat harmonieux. Suivez attentivement nos conseils et astuces pour une tarte qui vous mettra l’eau à la bouche !

Ingrédients : Le Secret d’une Tarte Réussie

Pour réaliser cette délicieuse tarte salée, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 1 pâte brisée prête à l’emploi : Choisissez une pâte de qualité, pur beurre si possible.
• 300 g de saucisse : Choisissez le type de saucisse que vous préférez, comme de la saucisse de Toulouse, de la saucisse fumée ou de la merguez.
• 2 gros oignons, finement tranchés : Les oignons ajouteront de la douceur et de la saveur à la garniture.
• 2 gousses d’ail, émincées : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la garniture.
• 100 g de fromage râpé (comté, gruyère, etc.) : Le fromage ajoutera du goût et du fondant à l’appareil.
• 3 œufs : Les œufs serviront à lier l’appareil.
• 200 ml de crème fraîche : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à l’appareil.
• 1 cuillère à café de moutarde : La moutarde ajoutera une touche piquante à l’appareil.
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence : Les herbes de Provence ajouteront une touche provençale à l’appareil.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la tarte selon votre goût.
• Un peu d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les oignons et la saucisse.

L’Équipement du Parfait Cuisinier

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à votre disposition :

• Un four : Pour cuire la tarte.
• Un moule à tarte : Choisissez un moule à tarte de la taille souhaitée.
• Une fourchette : Pour piquer le fond de tarte.
• Une poêle : Pour faire cuire la saucisse et les oignons.
• Un bol : Pour préparer l’appareil à tarte.

Préparation de la Tarte Salée à la Saucisse : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer la Garniture

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire revenir les oignons et l’ail : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
3. Cuire la saucisse : Ajoutez la saucisse dans la poêle et faites-la cuire en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Réservez.

Étape 2 : Préparer l’Appareil à Tarte

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
2. Ajouter le fromage : Incorporez délicatement le fromage râpé à l’appareil.

Étape 3 : Assembler et Cuire la Tarte

1. Foncer le moule : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Garnir la tarte : Répartissez le mélange de saucisse et d’oignons sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à tarte par-dessus.
3. Cuire la tarte : Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
4. Laisser tiédir : Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la couper et de la servir.

Dépannage : Astuces pour une Tarte Parfaite

• Pâte pas assez cuite ? Si la pâte n’est pas assez cuite, prolongez le temps de cuisson.
• Garniture trop grasse ? Si la garniture est trop grasse, égouttez la saucisse après la cuisson.
• Appareil trop liquide ? Si l’appareil est trop liquide, ajoutez un peu de farine.

Conseils et Variations : Personnalisez votre Tarte

• Variez les saucisses : Utilisez d’autres types de saucisses, comme de la saucisse de Morteau, du chorizo ou des merguez.
• Ajoutez des légumes : Ajoutez des poivrons, des champignons ou des tomates à la garniture.
• Ajoutez des herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches hachées, comme du persil, de la ciboulette ou du thym, à l’appareil à tarte.

Accords Mets et Boissons : Sublimez la Dégustation

Cette tarte salée à la saucisse se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez. Pour un accord parfait, servez-la avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.

Informations Nutritionnelles : Pour une Consommation Éclairée

Cette tarte est une source de protéines, de glucides et de lipides. Il est conseillé de la consommer avec modération.

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En Résumé…

La tarte salée à la saucisse est un plat simple, savoureux et convivial, idéal pour un repas sur le pouce ou un dîner informel. N’hésitez pas à la préparer maison et à la personnaliser selon vos envies !