Description
Découvrez notre recette de tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel et thym, une tarte salée originale et savoureuse, parfaite pour un repas convivial
Ingredients
Scale
Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre demi-sel : Le beurre ajoutera du goût et de la friabilité à la pâte.
- 250 g de farine : La farine est la base de la pâte brisée.
- 1 jaune d’œuf : Le jaune d’œuf ajoutera de la richesse et aidera à lier la pâte.
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau : L’eau servira à hydrater la pâte.
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence : Les herbes de Provence ajouteront une touche parfumée à la pâte.
Pour la garniture :
- 3 à 4 oignons jaunes moyens : Les oignons ajouteront de la saveur et de la douceur à la garniture.
- 1 bûche de fromage de chèvre coupée en tranches OU 3 petits crottins de chèvre coupés en 2 : Le fromage de chèvre ajoutera du goût et du caractère à la tarte.
- 2 œufs : Les œufs lieront les ingrédients de la garniture.
- 20 cl de crème liquide entière : La crème liquide ajoutera de l’onctuosité à la garniture.
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel : Le miel ajoutera de la douceur et caramélisera les oignons.
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif) : Le vinaigre balsamique ajoutera une touche d’acidité.
- 1 poignée de noix torréfiées et grossièrement hachées : Les noix ajouteront du croquant et de la saveur.
- Quelques brins de thym frais : Le thym ajoutera une touche parfumée.
- Huile d’olive ou beurre : L’huile d’olive ou le beurre servira à faire cuire les oignons.
- 1 pincée de noix de muscade râpée : La noix de muscade ajoutera une touche parfumée à la garniture.
- Sel et poivre noir du moulin : Assaisonnez la garniture selon votre goût
Instructions
Préparation de la Tarte aux Oignons, Fromage de Chèvre, Miel & Thym : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Pâte Brisée
- Mélanger la farine et le beurre : Dans un bol ou le bol d’un robot culinaire, mélangez la farine et le beurre du bout des doigts (ou au robot) jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter le jaune d’œuf et l’eau : Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau progressivement, en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.
- Laisser reposer la pâte : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 2 : Foncer le Moule et Cuire la Pâte à Blanc
- Étaler la pâte : Étalez la pâte finement sur un plan de travail légèrement fariné.
- Foncer le moule : Foncez un moule à tarte beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé) avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte : Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Cuire la pâte à blanc : Recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Retirez le papier et les billes et réservez.
Étape 3 : Préparer la Garniture
- Carameliser les oignons : Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les suer avec un peu de sel et d’huile (ou de beurre). Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et caramélisés. Ajoutez du miel en fin de cuisson et mélangez. Salez et poivrez selon votre goût. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique si vous le souhaitez.
- Préparer l’appareil : Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez cette préparation avec les oignons caramélisés.
Étape 4 : Cuire la Tarte
- Garnir la tarte : Versez la garniture sur le fond de tarte cuit. Répartissez les tranches de fromage de chèvre sur le dessus, ainsi que les noix hachées et les brins de thym.
- Cuire la tarte : Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et laissez-la cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 5 : Servir
- Servir chaud : Sortez la tarte du four et servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.