Tarte aux Crevettes : Un Classique Simple et Savoureux

Tarte aux crevettes dorée et appétissante, avec une garniture crémeuse et généreuse en crevettes.

Cette tarte aux crevettes est une recette facile et rapide à réaliser, idéale pour un repas sur le pouce ou un dîner en famille. Elle combine une pâte brisée croustillante, une garniture crémeuse et savoureuse à base de crevettes et de fromage, et une touche de fraîcheur apportée par le citron et le persil. Un plat complet et équilibré, parfait pour les amateurs de fruits de mer.

Un Plat Populaire et Convivial

La tarte aux crevettes est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Elle est idéale pour un repas en famille, un pique-nique ou un buffet, et elle plaira à coup sûr à tous les âges.

Le Fait-Maison : Un Gage de Qualité

Préparer sa tarte aux crevettes maison, c’est l’assurance de savourer un plat sain et savoureux, sans additifs ni conservateurs. En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez un résultat bien meilleur que les tartes industrielles. De plus, cuisiner maison est un excellent moyen de faire des économies et de contrôler la quantité de sel et de matières grasses.

Objectif : Une Tarte Croustillante et Crémeuse

Pour réussir cette tarte aux crevettes, il faut obtenir une pâte bien cuite et croustillante, une garniture crémeuse et savoureuse, et un bon équilibre des saveurs. Suivez attentivement nos conseils et astuces pour une tarte qui vous mettra l’eau à la bouche !

Ingrédients : Le Secret d’une Tarte Réussie

Pour réaliser cette délicieuse tarte aux crevettes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la pâte brisée :

• 160 g de farine : La farine est la base de la pâte brisée.
• 80 g de beurre doux, réfrigéré et coupé en dés : Le beurre ajoutera du goût et de la friabilité à la pâte.
• 1 jaune d’œuf : Le jaune d’œuf ajoutera de la richesse et aidera à lier la pâte.
• 1 pincée de sel : Le sel relèvera les saveurs de la pâte.

Pour la garniture :

• Huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire revenir l’oignon et l’ail.
• 1 gros oignon, haché grossièrement : L’oignon ajoutera de la saveur à la garniture.
• 3 gousses d’ail, émincées : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la garniture.
• 500 g de crevettes nettoyées : Choisissez des crevettes fraîches et de qualité.
• Sel : Assaisonnez les crevettes et l’appareil à tarte avec du sel.
• Jus d’½ citron : Le jus de citron ajoutera une touche d’acidité à la garniture.
• 4 œufs : Les œufs serviront à lier l’appareil à tarte.
• 100 g de crème fraîche : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à l’appareil.
• 150 g de fromage râpé : Utilisez un fromage qui fond bien, comme du Gruyère, de l’Emmental ou du Comté.
• Noix de muscade râpée : La noix de muscade ajoutera une touche parfumée à l’appareil.
• Persil frais haché : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à l’appareil.

L’Équipement du Parfait Cuisinier

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à votre disposition :

• Un bol : Pour préparer la pâte brisée et l’appareil à tarte.
• Un rouleau à pâtisserie : Pour étaler la pâte.
• Un moule à tarte : Choisissez un moule à tarte de la taille souhaitée.
• Une fourchette : Pour piquer le fond de tarte.
• Du film alimentaire : Pour envelopper la pâte et la laisser reposer.
• Une poêle : Pour faire cuire les oignons, l’ail et les crevettes.

Préparation de la Tarte aux Crevettes : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer la Pâte Brisée

1. Mélanger la farine et le beurre : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajouter le jaune d’œuf : Ajoutez le jaune d’œuf et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laisser reposer la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Abaisser et foncer la pâte : Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
5. Refroidir et précuire la pâte : Mettez le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

Étape 2 : Cuire les Crevettes

1. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché et l’ail émincé.
2. Ajouter les crevettes : Ajoutez les crevettes et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
3. Assaisonner : Salez les crevettes et ajoutez le jus de citron. Réservez.

Étape 3 : Préparer l’Appareil à Tarte

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel, la noix de muscade et le persil haché.
2. Ajouter les crevettes : Incorporez les crevettes cuites à l’appareil à tarte.

Étape 4 : Cuire la Tarte

1. Garnir la tarte : Versez l’appareil à tarte sur le fond de tarte précuit.
2. Cuire la tarte : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez la tarte et laissez-la cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit bien pris.

Étape 5 : Servir

1. Servir chaud : Sortez la tarte du four et servez-la chaude ou tiède.

Dépannage : Astuces pour une Tarte Parfaite

• Pâte trop molle ? Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler.
• Garniture trop liquide ? Si la garniture est trop liquide, égouttez bien les crevettes avant de les ajouter à l’appareil à tarte.
• Tarte pas assez cuite ? Si la tarte n’est pas assez cuite, prolongez le temps de cuisson.

Conseils et Variations : Personnalisez votre Tarte

• Ajoutez des légumes : Ajoutez des poireaux, des champignons ou des épinards à la garniture.
• Ajoutez des épices : Ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette à l’appareil à tarte.
• Remplacez le fromage : Utilisez un autre type de fromage râpé, comme du Comté ou de la mozzarella.

Accords Mets et Boissons : Sublimez la Dégustation

Cette tarte aux crevettes se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez. Pour un accord parfait, servez-la avec un vin blanc sec et fruité, comme un Muscadet ou un Sancerre.

Informations Nutritionnelles : Pour une Consommation Éclairée

Cette tarte est une source de protéines et d’oméga 3. Elle contient également des matières grasses et du cholestérol, il est donc conseillé de la consommer avec modération.

Print

En Résumé…

La tarte aux crevettes est un plat simple, savoureux et convivial, idéal pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à la préparer maison et à la personnaliser selon vos envies !