Petits Pains Farcis au Poulet Curry (Puits) : Un Régal Savoureux et Original

Petits pains farcis au poulet curry, bien dorés et appétissants, garnis d’une farce au poulet et aux épices, de mozzarella et de fromage râpé.

Ces petits pains farcis au poulet curry, également appelés “puits”, sont une délicieuse façon de savourer un repas complet et original. Imaginez : une pâte à pain briochée moelleuse, garnie d’une farce savoureuse au poulet, aux légumes et aux épices, le tout gratiné au four avec de la mozzarella et du fromage râpé. Une recette qui plaira à coup sûr à toute la famille !

Un Plat Complet et Convivial

Ces petits pains farcis sont une excellente option pour un repas complet et équilibré. Ils sont à la fois nourrissants et savoureux, et leur présentation originale en fait un plat convivial et festif. La combinaison du poulet, des légumes, des épices et du fromage est un véritable régal pour les papilles.

Le Fait-Maison : Un Gage de Qualité

Préparer ses petits pains farcis maison, c’est l’assurance de savourer un plat sain et savoureux, sans additifs ni conservateurs. En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez un résultat bien meilleur que les préparations industrielles. De plus, cuisiner maison est un excellent moyen de faire des économies et de personnaliser votre plat en fonction de vos goûts.

Objectif : Des Pains Moelleux et une Farce Savoureuse

Pour réussir ces petits pains farcis au poulet curry, il faut obtenir une pâte à pain bien levée et moelleuse, une farce bien cuite et parfumée, et un gratin doré à la perfection. L’équilibre des saveurs et des textures est essentiel pour un résultat harmonieux. Suivez attentivement nos conseils et astuces pour un plat qui vous mettra l’eau à la bouche !

Ingrédients : Le Secret d’un Plat Réussi

Pour réaliser ces délicieux petits pains farcis, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la pâte :

• 170 ml de lait tiède : Le lait tiède activera la levure.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive ajoutera du moelleux à la pâte.
• 1 œuf : L’œuf ajoutera de la richesse à la pâte.
• 125 g de fromage blanc ou de yaourt nature : Le fromage blanc ou le yaourt ajoutera de l’onctuosité à la pâte.
• 1 cuillère à café de sucre : Le sucre activera la levure et ajoutera une légère touche de douceur.
• 1 cuillère à café de sel de Guérande : Le sel relèvera les saveurs de la pâte.
• 15 g de levure boulangère fraîche (ou 6 g de levure sèche) : La levure permettra à la pâte de lever.
• ½ cuillère à café d’origan séché : L’origan ajoutera une touche méditerranéenne à la pâte.
• 500 g de farine T55 ou T45 : La farine est la base de la pâte à pain.

Pour la garniture :

• 2 oignons : Les oignons ajouteront de la saveur et de la douceur à la farce.
• 1 poivron rouge : Le poivron ajoutera de la couleur et du croquant.
• 3 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la farce.
• 600 g de poitrines de poulet : Le poulet est une viande maigre et savoureuse, idéale pour cette recette.
• ½ cuillère à café de curcuma : Le curcuma ajoutera une couleur jaune et une saveur légèrement amère.
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre : Le gingembre ajoutera une note fraîche et piquante.
• ½ cuillère à café de cumin en poudre : Le cumin ajoutera une saveur chaude et terreuse.
• ½ cuillère à café de paprika : Le paprika ajoutera de la couleur et une saveur douce.
• 1 à 2 cuillères à café de curry : Le curry ajoutera une touche épicée et colorée à la farce.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la farce selon votre goût.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire la farce.
• 180 g de crème fraîche : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à la farce.
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé (gouda ou emmental) : Le fromage ajoutera du goût et du fondant.
• 1 à 2 boules de mozzarella : La mozzarella ajoutera du moelleux et du filant.
• 4 portions de fromage fondu (type Vache qui rit) : Le fromage fondu ajoutera du crémeux à la farce.
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur.

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf : Le jaune d’œuf servira à dorer les petits pains.
• 1 cuillère à soupe de lait : Le lait servira à diluer le jaune d’œuf.

L’Équipement du Parfait Boulanger

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à votre disposition :

• Un robot pâtissier avec crochet (ou un grand saladier) : Pour pétrir la pâte.
• Un grand bol : Pour laisser lever la pâte.
• Un film alimentaire ou un linge propre : Pour couvrir la pâte pendant qu’elle lève.
• Une poêle : Pour préparer la garniture.
• Un rouleau à pâtisserie (facultatif) : Pour étaler la pâte.
• Un verre : Pour former le creux dans les petits pains.
• Un pinceau de cuisine : Pour badigeonner les petits pains de dorure.

Préparation des Petits Pains Farcis : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer la Pâte

1. Mélanger les ingrédients : Dans le bol du robot ou dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’origan, l’œuf et le yaourt. Ajoutez le lait tiède.
2. Pétrir la pâte : Pétrissez la pâte pendant 2 minutes, puis ajoutez la levure émiettée et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes (15 minutes à la main).
3. Laisser lever la pâte : Huilez un grand bol et déposez-y la pâte. Couvrez-la d’un linge propre ou de film alimentaire et laissez-la lever pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 2 : Préparer la Garniture

1. Faire revenir les légumes et le poulet : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail, l’oignon et le poulet coupés en petits morceaux, ainsi que les épices (curcuma, gingembre, cumin, paprika et curry). Laissez cuire à feu vif en mélangeant régulièrement. Ajoutez le poivron coupé en petits morceaux en cours de cuisson.
2. Ajouter la crème fraîche : 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire.
3. Ajouter le persil et les fromages : Ajoutez le persil ciselé, le fromage râpé et le fromage fondu. Mélangez bien et laissez refroidir la garniture.

Étape 3 : Façonner et Cuire les Petits Pains

1. Préparer la pâte : Une fois la pâte levée, déposez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez-la et divisez-la en 12 boules. Laissez reposer les boules pendant 5 minutes.
2. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.
3. Façonner les petits pains : Étalez chaque boule de pâte avec la paume de la main et formez un creux au centre à l’aide d’un verre.
4. Garnir les petits pains : Répartissez la garniture dans le creux de chaque petit pain. Ajoutez des morceaux de mozzarella et de fromage râpé.
5. Dorer les petits pains : Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec le lait. Badigeonnez le pourtour des petits pains avec la dorure.
6. Cuire les petits pains : Enfournez les petits pains et baissez la température du four à 180°C. Laissez cuire pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4 : Servir

1. Laisser tiédir : Sortez les petits pains du four et laissez-les tiédir légèrement avant de les déguster.

Dépannage : Astuces pour des Petits Pains Parfaits

• Pâte qui ne lève pas ? Si la pâte ne lève pas suffisamment, il se peut que la levure ne soit plus active ou que l’endroit où elle lève soit trop froid.
• Petits pains trop secs ? Si les petits pains sont trop secs, c’est qu’ils ont cuit trop longtemps. Réduisez le temps de cuisson la prochaine fois.
• Farce trop liquide ? Si la farce est trop liquide, laissez-la réduire un peu plus longtemps à feu doux avant de la mettre dans les petits pains.

Conseils et Variations : Personnalisez vos Petits Pains

• Variez les viandes : Remplacez le poulet par de la viande hachée de bœuf, de veau ou de dinde.
• Variez les légumes : Ajoutez d’autres légumes à la garniture, comme des champignons, des courgettes ou des poivrons.
• Variez les fromages : Utilisez différents types de fromages pour la garniture, comme du cheddar, de la mozzarella ou du fromage de chèvre.

Accords Mets et Boissons : Sublimez la Dégustation

Ces petits pains farcis au poulet curry se dégustent chauds, accompagnés d’une salade verte si vous le souhaitez. Pour un accord parfait, servez-les avec une bière fraîche ou un vin blanc sec et fruité.

Informations Nutritionnelles : Pour une Consommation Éclairée

Ces petits pains sont une source de glucides et de protéines. Ils contiennent également des matières grasses et du calcium. Il est conseillé de les consommer avec modération.

Print

En Résumé…

Les petits pains farcis au poulet curry sont un plat complet et savoureux, idéal pour un repas sur le pouce ou un dîner entre amis. N’hésitez pas à les préparer maison et à les personnaliser selon vos envies !