1. Préparer le Moule et Préchauffer le Four: Les Premiers Pas

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

2. Tapisser le moule: Tapissez un moule à manqué (rond) ou un moule à cake de papier cuisson (papier sulfurisé). Cette étape est cruciale pour faciliter le démoulage du gâteau, qui peut être fragile en raison de sa texture moelleuse.

2. Mélanger les Ingrédients Secs: La Base du Gâteau

1. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande et le sucre.

3. Ajouter les Ingrédients Humides: Créer une Pâte Homogène

1. Ajouter les œufs: Ajoutez les œufs (3) un par un, en mélangeant bien au fouet (manuel ou électrique) après chaque ajout, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés.

2. Incorporer le beurre fondu: Ajoutez le beurre fondu (150g) tiède (pas chaud) et le rhum ambré (4 c. à soupe).

3. Mélanger: Mélangez bien à l’aide du fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Cuire le Moelleux: Pour une Texture Fondante et Dorée

1. Verser la pâte: Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.

2. Enfourner: Enfournez le moule dans le four préchauffé.

3. Cuisson: Faites cuire le moelleux pendant environ 25 minutes.

4. Vérifier la cuisson: Le moelleux est cuit lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre (ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide).

5. Refroidir et Déguster: Le Moment Tant Attendu

1. Laisser tiédir: À la sortie du four, laissez le moelleux tiédir pendant environ 10-15 minutes dans le moule.

2. Démouler: Démoulez délicatement le moelleux sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

3. Servir: Dégustez le Moelleux Frangipane au Rhum tiède ou à température ambiante.