Description
Découvrez notre recette de mini quiches aux poireaux et saumon fumé sans pâte, une entrée simple et savoureuse, idéale pour un repas sur le pouce ou un buffet
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieuses mini quiches, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 poireaux : Choisissez des poireaux frais et fermes, avec des feuilles bien vertes.
- 100 g de saumon fumé : Choisissez du saumon fumé de qualité, avec une belle couleur orangée.
- 4 œufs : Les œufs apporteront de la consistance à l’appareil à quiche.
- 200 ml de crème fraîche : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à l’appareil à quiche.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût.
- Quelques brins de ciboulette fraîche : La ciboulette ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les poireaux
Instructions
Préparation des Mini Quiches aux Poireaux et Saumon Fumé sans Pâte : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Nettoyer et émincer les poireaux : Coupez les extrémités et les feuilles vertes dures des poireaux. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et rincez-les sous l’eau pour enlever la terre. Émincez-les finement.
- Couper le saumon fumé : Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Étape 2 : Faire Revenir les Poireaux
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Cuire les poireaux : Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir doucement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
Étape 3 : Préparer l’Appareil à Quiche
- Battre les œufs et la crème : Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette hachée. Mélangez bien.
- Incorporer les poireaux et le saumon : Ajoutez les poireaux cuits et les morceaux de saumon fumé à la préparation aux œufs. Mélangez délicatement.
Étape 4 : Cuire les Mini Quiches
- Préparer les moules : Graissez légèrement les moules à muffins.
- Remplir les moules : Répartissez l’appareil à quiche dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
- Enfourner : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les moules à muffins et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées et prises au centre.
Étape 5 : Servir
- Laisser tiédir : Sortez les mini quiches du four et laissez-les tiédir pendant 5 minutes.
- Démouler : Démoulez délicatement les mini quiches.
- Garnir : Si vous le souhaitez, garnissez les mini quiches d’un brin de ciboulette fraîche ou d’une touche de crème fraîche.