Description
Découvrez notre recette facile de limoncello maison, une liqueur traditionnelle italienne au goût intense de citron
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux limoncello maison, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 7 gros citrons non traités : Choisissez des citrons bio avec une peau bien épaisse et un parfum intense.
- 1,35 kg de sucre : Le sucre servira à adoucir la liqueur.
- 1 litre d’alcool de table de haute qualité : Utilisez un alcool à 90° ou 95° pour une meilleure extraction des arômes du citron.
- 3 litres d’eau : L’eau servira à diluer l’alcool et le sirop de sucre
Instructions
Préparation du Limoncello Maison : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Citrons
- Laver les citrons : Lavez soigneusement les citrons à l’eau claire et séchez-les.
- Prélever les zestes : À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un zesteur, prélevez finement les zestes des citrons, en évitant la partie blanche qui est amère.
Étape 2 : Macérer les Citrons
- Mettre les zestes dans l’alcool : Placez les zestes de citron dans le récipient en verre et versez l’alcool par-dessus.
- Laisser macérer : Fermez hermétiquement le récipient et laissez-le macérer dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine, voire un mois pour un parfum plus intense. Remuez le récipient de temps en temps.
Étape 3 : Préparer le Sirop de Sucre
- Faire chauffer l’eau et le sucre : Dans une casserole en acier inoxydable, faites chauffer l’eau et le sucre à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laisser refroidir : Laissez refroidir le sirop de sucre.
Étape 4 : Mélanger l’Alcool et le Sirop
- Filtrer l’alcool : Filtrez l’alcool à travers une passoire pour retirer les zestes de citron.
- Mélanger l’alcool et le sirop : Versez l’alcool filtré dans un grand récipient. Ajoutez le sirop de sucre refroidi et mélangez bien avec une spatule en bois.
Étape 5 : Laisser Reposer
- Verser le mélange : Versez le mélange dans un grand récipient propre.
- Laisser reposer : Fermez hermétiquement le récipient et laissez-le reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines, voire un mois pour un meilleur équilibre des saveurs.
Étape 6 : Déguster
- Servir très frais : Servez le limoncello très frais, dans de petits verres ou des verres à liqueur