Description
Découvrez la recette de “L’Assassin”, le fondant au chocolat de Bernard, un dessert intense et gourmand qui vous fera fondre de plaisir
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux fondant au chocolat, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur au fondant.
- 50 g d’eau : L’eau servira à réaliser le caramel.
- 150 g de beurre demi-sel : Le beurre ajoutera de la richesse et du goût au fondant.
- 3 gros œufs : Les œufs apporteront de la texture et aideront à lier les ingrédients.
- 10 g de farine : La farine ajoutera de la structure au fondant.
- 125 g de chocolat noir : Choisissez un chocolat noir de qualité pour un goût intense
Instructions
Préparation de “L’Assassin”, le Fondant au Chocolat de Bernard : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Œufs et le Caramel
- Battre les œufs et la farine : Dans un saladier, battez les œufs avec la farine pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume. Laissez reposer.
- Faire le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre demi-sel en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et incorporé au caramel.
Étape 2 : Incorporer le Caramel et le Chocolat
- Incorporer le caramel : Versez lentement le caramel sur le mélange œufs-farine, tout en mélangeant avec un batteur électrique à basse vitesse pour éviter que la préparation ne durcisse.
- Faire fondre le chocolat : Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Incorporer le chocolat : Incorporez délicatement le chocolat fondu à la préparation, en mélangeant avec une spatule.
Étape 3 : Cuire le Fondant
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Verser la pâte : Versez la pâte dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, beurré et fariné.
- Cuire le fondant : Enfournez le fondant et laissez-le cuire pendant 45 minutes. Le fondant doit être bien gonflé et légèrement tremblotant au centre.
Étape 4 : Refroidir et Déguster
- Laisser refroidir : Sortez le fondant du four et laissez-le refroidir complètement.
- Placer au réfrigérateur : Placez le fondant au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le déguster.
- Servir : Sortez le fondant du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir. Dégustez-le tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly