Découvrez notre recette de gratin de saumon parmentier, un plat gourmand et élégant, parfait pour un repas en famille ou entre amis

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Pour réaliser ce délicieux gratin, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

400 g de saumon frais (ou fumé) : Choisissez du saumon de qualité, sans peau ni arêtes. Le saumon fumé apporte un goût plus prononcé.
600 g de pommes de terre à chair ferme : Choisissez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson, comme la Charlotte ou l’Amandine.
200 ml de crème fraîche épaisse ou liquide : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à la purée.
100 ml de lait : Le lait servira à ajuster la consistance de la purée.
50 g de beurre : Le beurre ajoutera du goût et de la texture à la purée.
1 oignon moyen, finement haché : L’oignon ajoutera de la saveur au gratin.
2 gousses d’ail, écrasées : L’ail ajoutera une saveur parfumée au gratin.
Aneth ou ciboulette : L’aneth ou la ciboulette ajouteront une touche de fraîcheur au plat.
Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût.

Options supplémentaires :

Légumes : Vous pouvez ajouter des épinards ou des poireaux cuits à la purée.
Fromage râpé : Vous pouvez saupoudrer le gratin de fromage râpé avant de le faire gratiner

Cuire les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.

Écraser les pommes de terre : Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
Ajouter le beurre, la crème et le lait : Ajoutez le beurre, la crème fraîche et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Assaisonner : Salez et poivrez la purée selon votre goût. Vous pouvez également ajouter de l’ail écrasé à ce stade.

Faire revenir l’oignon : Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail : Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire encore une minute.

Couper le saumon (si frais) : Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en morceaux. Si vous utilisez du saumon fumé, déchirez-le en morceaux.
Mélanger le saumon et les légumes : Dans un plat allant au four, répartissez le saumon et ajoutez les oignons et l’ail cuits.

Ajouter la purée : Étalez la purée de pommes de terre sur le mélange de saumon et d’oignons. Lissez la surface.
Ajouter du fromage (facultatif) : Si vous le souhaitez, saupoudrez le gratin de fromage râpé.

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Cuire le gratin : Enfournez le gratin et laissez-le cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Vous pouvez le passer sous le gril du four en fin de cuisson pour le faire dorer davantage.

Laisser reposer : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le servir.
Servir chaud : Servez le gratin de saumon parmentier chaud, accompagné d’une salade verte.