Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de gratin de poireaux au saumon, un plat raffiné et savoureux qui allie la finesse du saumon à la douceur des poireaux
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux gratin, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200 g de filet de saumon sans peau et sans arêtes : Choisissez un filet de saumon frais et de qualité.
- 3 poireaux : Choisissez des poireaux frais et fermes, avec des feuilles bien vertes.
- 40 g d’Edam râpé : L’Edam est un fromage hollandais à pâte mi-dure qui fond bien et qui a un goût doux. Vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte pressée non cuite, comme du Gouda ou du Cantal.
- Huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les poireaux.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez les poireaux, le saumon et la béchamel selon votre goût.
Pour la béchamel :
- 20 g de beurre : Le beurre ajoutera de la richesse et du goût à la béchamel.
- 2 cuillères à soupe de farine : La farine épaissira la béchamel.
- 150 ml de lait : Le lait servira de base à la béchamel.
- 1 pincée de noix de muscade râpée : La noix de muscade parfumera la béchamel
Instructions
Préparation du Gratin de Poireaux au Saumon : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Couper le saumon : Coupez le filet de saumon en petits dés.
- Émincer les poireaux : Lavez et émincez les poireaux en rondelles fines.
Étape 2 : Cuire les Poireaux
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu doux.
- Faire suer les poireaux : Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Assaisonner les poireaux : Salez et poivrez les poireaux.
Étape 3 : Préparer la Béchamel
- Faire le roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement au fouet.
- Ajouter le lait : Incorporez progressivement le lait froid en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Cuire la béchamel : Laissez cuire la béchamel à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Assaisonner la béchamel : Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade râpée.
Étape 4 : Assembler le Gratin
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Répartir les poireaux : Répartissez les poireaux cuits dans des ramequins individuels allant au four.
- Ajouter le saumon : Ajoutez quelques dés de saumon sur les poireaux.
- Napper de béchamel : Versez quelques cuillères de béchamel sur le saumon.
- Ajouter le fromage : Parsemez d’Edam râpé.
Étape 5 : Gratiner et Servir
- Faire gratiner : Enfournez les ramequins et laissez-les gratiner pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir chaud : Sortez les ramequins du four et servez-les chauds.