Gâteau Renversé Ananas Mascarpone : Un Classique Revisité

Gâteau renversé ananas mascarpone, doré et appétissant, avec des tranches d’ananas caramélisées sur le dessus.

Ce gâteau renversé ananas mascarpone est une délicieuse variation du classique gâteau renversé à l’ananas. Il allie la douceur et l’acidité de l’ananas caramélisé à la texture onctueuse et légère d’une pâte à gâteau au mascarpone. Un dessert gourmand et élégant, parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour un goûter festif.

Un Dessert Fruité et Original

Ce gâteau renversé est une excellente façon de mettre à l’honneur l’ananas. La caramélisation de l’ananas en début de cuisson lui donne un goût intense et une texture fondante. Le mascarpone, incorporé à la pâte à gâteau, apporte une touche de légèreté et d’onctuosité.

Le Fait-Maison : Un Gage de Qualité

Préparer son gâteau renversé maison, c’est l’assurance de savourer un dessert sain et savoureux, sans additifs ni conservateurs. En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez un résultat bien meilleur que les gâteaux industriels. De plus, cuisiner maison est un excellent moyen de faire des économies et de contrôler la quantité de sucre.

Objectif : Un Gâteau Moelleux et Caramélisé

Pour réussir ce gâteau renversé ananas mascarpone, il faut obtenir un gâteau bien moelleux, avec un ananas caramélisé à la perfection. L’équilibre des saveurs est essentiel pour un résultat harmonieux. Suivez attentivement nos conseils et astuces pour un gâteau qui vous mettra l’eau à la bouche !

Ingrédients : Le Secret d’un Gâteau Réussi

Pour réaliser ce délicieux gâteau, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 5 tranches d’ananas : Choisissez des tranches d’ananas fraîches ou en conserve, bien mûres et parfumées.
  • 10 g de beurre : Le beurre servira à caraméliser l’ananas.
  • 15 g de sucre : Le sucre servira à caraméliser l’ananas.
  • 2 œufs : Les œufs apporteront de la richesse et aideront à lier les ingrédients de la pâte à gâteau.
  • 60 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur à la pâte à gâteau.
  • 15 g de sucre vanillé : Le sucre vanillé ajoutera une touche parfumée à la pâte à gâteau.
  • 125 g de mascarpone : Le mascarpone ajoutera de l’onctuosité à la pâte à gâteau.
  • 100 g de farine : La farine est la base de la pâte à gâteau.
  • 8 g de levure chimique : La levure chimique permettra au gâteau de lever.
  • 1 pincée de fleur de sel : La fleur de sel relèvera les saveurs du gâteau.

L’Équipement du Parfait Pâtissier

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à votre disposition :

  • Une poêle : Pour caraméliser l’ananas.
  • Un moule à manqué : Choisissez un moule à manqué de la taille souhaitée.
  • Un bol : Pour battre les œufs et mélanger les ingrédients de la pâte à gâteau.
  • Un fouet : Pour battre les œufs et mélanger les ingrédients.
  • Une spatule : Pour incorporer délicatement les ingrédients.

Préparation du Gâteau Renversé Ananas Mascarpone : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer l’Ananas Caramélisé

  1. Faire fondre le beurre et le sucre : Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre à feu moyen.
  2. Ajouter l’ananas : Ajoutez 3 tranches d’ananas entières et les 2 autres tranches coupées en morceaux. Faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.

Étape 2 : Préparer la Pâte à Gâteau

  1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).
  2. Battre les œufs et le sucre : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajouter le mascarpone : Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
  4. Ajouter la farine et la levure : Incorporez la farine et la levure chimique.
  5. Ajouter la fleur de sel : Ajoutez la fleur de sel et mélangez à peine.
  6. Ajouter les morceaux d’ananas : Incorporez les morceaux d’ananas caramélisés à la pâte.

Étape 3 : Cuire le Gâteau

  1. Beurrer le moule : Beurrez un moule à manqué.
  2. Disposer les tranches d’ananas : Disposez les 3 tranches d’ananas entières au fond du moule.
  3. Verser la pâte : Versez la pâte à gâteau sur les tranches d’ananas.
  4. Cuire le gâteau : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’une pointe de couteau insérée au centre en ressorte propre.

Étape 4 : Démouler et Servir

  1. Laisser tiédir : Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant 5 minutes.
  2. Démouler : Retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.
  3. Servir tiède ou froid : Servez le gâteau renversé ananas mascarpone tiède ou froid.

Dépannage : Astuces pour un Gâteau Parfait

  • Gâteau trop cuit ? Si le gâteau est trop cuit, il sera sec. Réduisez le temps de cuisson la prochaine fois.
  • Gâteau qui s’affaisse ? Si le gâteau s’affaisse à la sortie du four, il se peut que la température du four soit trop élevée ou que la porte du four ait été ouverte trop fréquemment pendant la cuisson.
  • Ananas pas assez caramélisé ? Si l’ananas n’est pas assez caramélisé, prolongez le temps de cuisson à l’étape 1.

Conseils et Variations : Personnalisez votre Gâteau

  • Ajoutez des épices : Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre à la pâte à gâteau pour rehausser les saveurs.
  • Ajoutez des fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des noix concassées à la pâte à gâteau.
  • Remplacez le mascarpone : Remplacez le mascarpone par de la ricotta ou du fromage blanc.

Accords Mets et Boissons : Sublimez la Dégustation

Ce gâteau renversé ananas mascarpone se déguste tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly si vous le souhaitez. Pour un accord parfait, servez-le avec un vin blanc doux ou un thé.

Informations Nutritionnelles : Pour une Consommation Éclairée

Ce gâteau est une source de glucides et de lipides. Il contient également des vitamines et des minéraux, notamment grâce à l’ananas.

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Gâteau Renversé Ananas Mascarpone : Un Classique Revisité


  • Author: Catherine

Description

Découvrez notre recette de gâteau renversé ananas mascarpone, un dessert original et savoureux, parfait pour un repas festif ou un goûter


Ingredients

Scale

Pour réaliser ce délicieux gâteau, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 5 tranches d’ananas : Choisissez des tranches d’ananas fraîches ou en conserve, bien mûres et parfumées.
  • 10 g de beurre : Le beurre servira à caraméliser l’ananas.
  • 15 g de sucre : Le sucre servira à caraméliser l’ananas.
  • 2 œufs : Les œufs apporteront de la richesse et aideront à lier les ingrédients de la pâte à gâteau.
  • 60 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur à la pâte à gâteau.
  • 15 g de sucre vanillé : Le sucre vanillé ajoutera une touche parfumée à la pâte à gâteau.
  • 125 g de mascarpone : Le mascarpone ajoutera de l’onctuosité à la pâte à gâteau.
  • 100 g de farine : La farine est la base de la pâte à gâteau.
  • 8 g de levure chimique : La levure chimique permettra au gâteau de lever.
  • 1 pincée de fleur de sel : La fleur de sel relèvera les saveurs du gâteau

Instructions

Préparation du Gâteau Renversé Ananas Mascarpone : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer l’Ananas Caramélisé

  1. Faire fondre le beurre et le sucre : Dans une poêle, faites fondre le beurre et le sucre à feu moyen.
  2. Ajouter l’ananas : Ajoutez 3 tranches d’ananas entières et les 2 autres tranches coupées en morceaux. Faites-les cuire pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.

Étape 2 : Préparer la Pâte à Gâteau

  1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6).
  2. Battre les œufs et le sucre : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajouter le mascarpone : Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
  4. Ajouter la farine et la levure : Incorporez la farine et la levure chimique.
  5. Ajouter la fleur de sel : Ajoutez la fleur de sel et mélangez à peine.
  6. Ajouter les morceaux d’ananas : Incorporez les morceaux d’ananas caramélisés à la pâte.

Étape 3 : Cuire le Gâteau

  1. Beurrer le moule : Beurrez un moule à manqué.
  2. Disposer les tranches d’ananas : Disposez les 3 tranches d’ananas entières au fond du moule.
  3. Verser la pâte : Versez la pâte à gâteau sur les tranches d’ananas.
  4. Cuire le gâteau : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’une pointe de couteau insérée au centre en ressorte propre.

Étape 4 : Démouler et Servir

  1. Laisser tiédir : Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir pendant 5 minutes.
  2. Démouler : Retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.
  3. Servir tiède ou froid : Servez le gâteau renversé ananas mascarpone tiède ou froid

En Résumé…

Le gâteau renversé ananas mascarpone est un dessert gourmand et original, facile à réaliser et parfait pour un repas festif ou un goûter. N’hésitez pas à le tester et à le partager avec vos proches !

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