Découvrez notre recette facile et délicieuse de gâteau chocolat mascarpone fondant, un dessert intense et onctueux qui vous fera fondre de plaisir

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Pour réaliser ce délicieux gâteau, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

200 g de chocolat noir pâtissier (52% cacao) : Choisissez un chocolat noir de qualité pour un goût intense et savoureux.
250 g de mascarpone : Le mascarpone apportera de l’onctuosité et de la douceur au gâteau.
4 œufs moyens (à température ambiante) : Les œufs ajouteront de la richesse et aideront à lier les ingrédients.
35 g de sucre en poudre : Le sucre en poudre apportera de la douceur au gâteau.
20 g de sucre cassonade : Le sucre cassonade ajoutera une touche caramélisée au gâteau.
1 pincée de sel : Le sel relèvera le goût du chocolat.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : La vanille parfumera délicatement le gâteau.
20 g de farine : La farine apportera de la structure au gâteau.
Cacao amer en poudre (facultatif) : Pour saupoudrer le gâteau avant de servir

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) en chaleur traditionnelle.
Graisser et chemiser le moule : Graissez un moule rond de 20 cm à charnière et chemiser le fond de papier cuisson.
Faire fondre le chocolat : Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Détendre le mascarpone : Dans un bol, détendez le mascarpone à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Mélanger le chocolat et le mascarpone : Versez le chocolat fondu sur le mascarpone et fouettez énergiquement pour obtenir un mélange homogène.

Battre les œufs et le sucre : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre cassonade, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux (environ 4 minutes). L’utilisation d’un batteur électrique facilitera cette étape.

Incorporer le mélange chocolat/mascarpone : Versez délicatement le mélange chocolat/mascarpone sur les œufs battus et mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Ajouter la farine : Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée, sans trop travailler la pâte.

Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire le gâteau : Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant 25 à 28 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Le centre du gâteau doit rester légèrement tremblotant pour obtenir une texture fondante à la dégustation.

Laisser refroidir : Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Saupoudrer de cacao (facultatif) : Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de cacao amer en poudre avant de le servir.
Servir tiède ou froid : Dégustez le gâteau chocolat mascarpone fondant tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly si vous le souhaitez