Préparation

1. Préparation des poires caramélisées :

• Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
• Dans une poêle à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel blond.
• Ajoutez le beurre et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
• Ajoutez les lamelles de poires et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et enrobées de caramel. Laissez refroidir légèrement.

2. Préparation de la pâte à gâteau :

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond (environ 22 cm de diamètre).
• Dans un grand saladier, battez le beurre fondu et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
• Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
• Incorporez l’extrait de vanille.
• Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
• Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange beurre-sucre-œufs en alternant avec le lait, en mélangeant juste ce qu’il faut pour combiner les ingrédients.  

3. Montage du gâteau :

• Disposez les poires caramélisées dans le fond du moule préparé, en les répartissant uniformément.
• Versez la pâte à gâteau sur les poires caramélisées.
• Enfournez le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

4. Démoulage et service :

• Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler.
• Pour démouler, passez une spatule sur les bords du gâteau pour le décoller, puis retournez-le sur un plat de service.
• Servez le gâteau tiède ou à température ambiante